已毕业的学生不能签署实习协议。以下是详细解释：
实习协议的性质与适用对象
实习协议是学生劳动合约的一种独特形式，它主要适用于尚在求学阶段的学生群体。这类协议通常基于学校与实习单位之间的合作安排，旨在为学生提供实践学习的机会，同时明确实习期间的权利与义务。然而，一旦学生顺利完成学业，他们就不再具备签署实习协议的主体资格。
毕业后应签署的合同类型
对于已毕业的学生而言，他们需要与用人单位签订更为正式的劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受到《劳动合同法》等法律法规的严格保护，确保了劳动者在就业过程中的合法权益。
毕业后签署“实习协议”的法律后果
如果毕业生在毕业后仍然签署了所谓的“实习协议”，这份协议在法律上应被视作正式的劳动合同。这意味着，毕业生有权按照正式员工的标准享受各类福利待遇，如社会保险、工资支付、工作时间与休息休假等。同时，如果这份“实习协议”中有任何内容触犯了相关法律法规，毕业生有权据此诉诸法律途径，向用人单位追究其相应的法律责任。
建议与注意事项
明确合同性质：在签署任何合同之前，毕业生应仔细阅读合同条款，明确合同的性质与目的。避免因为对合同性质的不了解而签署了不利于自己的协议。
保护自身权益：毕业生在就业过程中应时刻关注自己的合法权益是否得到保障。如果发现用人单位存在违法行为或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门反映并寻求法律帮助。
咨询专业人士：在签署合同或遇到法律问题时，毕业生可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更为准确和全面的法律建议。
综上所述，已毕业的学生不能签署实习协议，而应与用人单位签订正式的劳动合同。在就业过程中，毕业生应时刻关注自己的合法权益是否得到保障，并在必要时寻求法律帮助。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。