结论前置：行驶中与别人车发生剐蹭但不知道并开车走了，一般不算交通肇事逃逸，但需满足一定条件。

详细分析：

1. 不知情不构成逃逸：

   • 交通肇事逃逸的构成需要满足两个核心要件：一是发生了交通事故；二是行为人主观上具有逃避法律责任的故意。若驾驶人在剐蹭后确实不知情，且没有故意逃避法律责任的意图，那么这种情况通常不构成逃逸。
   • 例如，驾驶人在正常行驶过程中，由于车辆剐蹭部位不明显、环境嘈杂或其他合理原因，未能察觉发生了剐蹭，并因此离开事故现场。这种情况下，驾驶人并没有逃避法律责任的主观故意，因此不符合逃逸的构成要件。

2. 知情后未处理可能构成逃逸：

   • 若驾驶人在剐蹭后通过他人告知、自己发现车辆痕迹或其他途径得知了剐蹭情况，但仍选择离开现场，未采取任何措施处理事故或承担责任，这种情况下则可能构成逃逸。
   • 判断是否构成逃逸的关键在于驾驶人对事故的知晓情况以及离开现场时的主观心态。明知发生事故却有意躲避，即构成逃逸。

3. 证明不知情的难度与建议：

   • 要证明自己确实不知情并非易事，当事人需要提供充分的证据来支持自己的主张。例如，行车记录仪的记录、当时的实际路况描述、合理的行为逻辑以及可能的证人证言等。
   • 建议驾驶人在发生任何交通事故后，无论是否知情，都应立即停车查看、报警并保护现场，等待交警处理。这样不仅可以确保自己的合法权益得到保障，也能有效维护道路交通的安全和秩序。

4. 民事赔偿责任：

   • 无论当事人是否知情，只要剐蹭导致他人车辆受损较为严重，都应承担相应的民事赔偿责任。这种责任是基于事故责任划分来确定的，比如对受损车辆的维修费用等。
   • 因此，即使不构成逃逸，当事人也可能需要根据实际情况承担相应的经济赔偿。

行动建议：

• 如果您在行驶中与别人车发生剐蹭但不知道并开车走了，事后得知情况，应立即返回现场或与对方联系，说明情况并承担责任。
• 保留好相关证据，如行车记录仪记录、现场照片等，以备不时之需。
• 如果您对事故责任划分或赔偿问题有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总结：行驶中与别人车发生剐蹭但不知道并开车走了，一般不算交通肇事逃逸，但需满足不知情且无逃避法律责任故意的条件。为了避免不必要的麻烦和纠纷，建议驾驶人在发生任何交通事故后都应立即停车查看、报警并保护现场。