核心结论：若高标准农田建设占用老百姓土地却不给补偿，可通过协商、行政投诉、申请行政复议、提起行政诉讼等途径维权。以下是详细分析：

核心前提

高标准农田建设占用老百姓土地，本应按照相关法律法规给予合理补偿，但现实中存在未给予补偿的情况，老百姓需要采取合法手段维护自身权益。

具体维权途径

1. 协商解决
   • 法律依据：根据《民法典》等相关法律规定，因公共利益需要占用土地的，占用方与被占用方应遵循公平、自愿原则进行协商，就补偿事宜达成一致。
   • 操作方式：老百姓可以主动与高标准农田建设的实施单位或者相关部门进行沟通，明确表达自己对土地被占用且未获补偿的情况，提出合理的补偿要求，如土地补偿费、安置补助费、地上附着物和青苗补偿费等。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如书面协议、聊天记录、录音等，以备后续维权使用。
2. 向相关部门投诉
   • 投诉对象：可以向当地自然资源部门、农业农村部门等反映情况。这些部门对土地利用和农田建设有监管职责，有权对违规占用土地且不给予补偿的行为进行调查和处理。
   • 投诉方式：可以通过书面投诉信、电子邮件或者到相关部门办公地点当面投诉等方式进行。在投诉时，要详细说明土地被占用的具体情况，包括占用时间、地点、面积、用途等，以及未获得补偿的事实和依据。同时，要提供相关的证据材料，如土地权属证明、占用现场照片等。
3. 申请行政复议
   • 适用情况：如果老百姓认为相关部门在处理高标准农田建设占用土地补偿问题上的行政行为违法或者不当，如未依法履行监管职责、作出的补偿决定不合理等，可以申请行政复议。
   • 申请流程：一般需要在知道该行政行为之日起六十日内向作出该行政行为的上一级行政机关或者本级人民政府提出行政复议申请。申请时要提交行政复议申请书，说明申请人的基本情况、被申请人的名称、行政复议请求、事实和理由等，并附上相关证据材料。
4. 提起行政诉讼
   • 法律依据：根据《行政诉讼法》的规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。
   • 起诉条件：老百姓需要证明自己是与被诉行政行为有利害关系的公民、法人或者其他组织，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实根据，且属于人民法院受案范围和受诉人民法院管辖。
   • 起诉流程：在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，向有管辖权的人民法院提交起诉状，并按照被告人数提出副本。起诉状应当记明原告和被告的基本信息、诉讼请求和所根据的事实与理由、证据和证据来源等内容。

注意事项

在维权过程中，老百姓要始终保持冷静和理性，通过合法、正当的途径表达自己的诉求。避免采取过激行为，如聚众闹事、破坏公共设施等，否则可能会承担相应的法律责任。同时，要注意收集和保存好相关证据，这是维权成功的关键。

如果在维权过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。