村集体开办的集体所有制企业，主要承担的责任包括民事责任、可能的行政责任以及在特定情况下的刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：

民事责任

1. 合同责任：集体所有制企业作为独立的民事主体，在与其他民事主体（如供应商、客户等）进行经济交往时，会签订各种合同。如果企业未能按照合同约定履行义务，如未按时支付货款、未交付符合质量要求的商品等，就需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。

2. 侵权责任：如果集体所有制企业的行为（如生产、销售缺陷产品，排放污染物等）侵犯了他人的合法权益（如人身权、财产权等），企业就需要承担侵权责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、赔偿损失等。

3. 债务责任：集体所有制企业以其全部财产对企业的债务承担责任。这意味着，如果企业无法清偿到期债务，债权人可以要求企业用其全部财产来清偿。在极端情况下，如果企业的财产不足以清偿全部债务，企业可能会面临破产。

行政责任

如果集体所有制企业的行为违反了行政法规或规章的规定，如未按规定办理工商登记、未按规定缴纳税款、未按规定进行环境保护等，企业就可能需要承担行政责任。行政责任的形式包括警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。这些责任旨在惩罚企业的违法行为，并促使其遵守法律法规。

刑事责任

在极少数情况下，如果集体所有制企业的行为构成了犯罪，如生产、销售伪劣产品罪、偷税罪、污染环境罪等，企业及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员就可能需要承担刑事责任。刑事责任的形式包括罚金、有期徒刑、无期徒刑等。这些责任是最严厉的法律责任，旨在惩罚企业的严重违法行为，并保护社会公共利益。

额外建议：

• 村集体在开办集体所有制企业时，应确保企业依法设立、合法经营，并建立健全内部管理制度，以降低法律风险。
• 企业应定期进行法律合规审查，确保企业的经营活动符合法律法规的要求。
• 如果企业面临法律纠纷或行政处罚，应及时寻求专业法律帮助，以维护企业的合法权益。

如果您在村集体开办的集体所有制企业方面有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。