针对您提出的“违规停车撬开怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，违规停车本身就已经违反了相关的交通管理或城市建设管理规定。当车辆因违规停车被执法部门锁车后，车主应当配合执法，接受相应的处罚，而不是采取撬锁等非法手段逃逸。

对于违规停车后撬锁逃逸的行为，处罚通常会比较严厉。以您提供的参考信息为例，一位车主因违停被锁后撬锁逃逸，最终被处以了人民币2800元的罚款。这一处罚依据的是《云南省城市建设管理条例》的相关规定，该条例明确了对机动车在人行道上行驶或在非指定地点停放，以及擅自占用道路、危害市政公用设施等行为的处罚措施。

除了罚款外，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，撬锁逃逸的行为还可能受到警告、罚款或者行政拘留的处罚。这是因为撬锁行为不仅违反了交通管理规定，还破坏了市政公共设施，造成了不良影响。

因此，我建议您在遇到违规停车被锁的情况时，一定要保持冷静，配合执法部门的处理，接受相应的处罚。不要采取撬锁等非法手段逃逸，以免给自己带来更严重的法律后果。

总的来说，违规停车撬开逃逸的处罚包括罚款、警告或行政拘留等，具体处罚措施会根据当地的相关法律法规和实际情况来确定。希望我的解答能够对您有所帮助。