有行驶证和上牌的新摩托车在发生交通事故时，是否承担责任，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 责任判定的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故责任应根据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度来确定。这意味着，即使摩托车有行驶证和上牌，如果驾驶员在事故中有过错，如超速、闯红灯、未按规定让行等，那么摩托车驾驶员仍可能承担责任。
   • 如果一方当事人的过错导致道路交通事故，该方应承担全部责任。这同样适用于有行驶证和上牌的摩托车。
   • 如果两方或两方以上当事人都有过错，则根据各自过错的程度，分别承担主要责任、同等责任或次要责任。

2. 具体责任判定情形：

   • 驾驶员行为：摩托车驾驶员的驾驶行为是判定责任的关键因素。例如，如果驾驶员在行驶过程中未遵守交通规则，如未佩戴安全头盔、酒驾、毒驾等，这些行为都可能成为判定其承担责任的理由。
   • 车辆状况：虽然摩托车有行驶证和上牌，但如果车辆存在安全隐患，如刹车失灵、轮胎磨损严重等，且这些安全隐患与事故发生有直接关系，那么摩托车驾驶员也可能因此承担责任。
   • 事故现场情况：事故发生的具体地点、时间、天气条件等也可能影响责任的判定。例如，在雨天或雾天，驾驶员应更加谨慎驾驶，如果因未减速或未保持安全距离而导致事故，那么驾驶员可能承担更大的责任。

3. 法律责任与赔偿：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于交通事故负有责任的当事人，需要赔偿对方当事人的人身、财产损失。赔偿项目和标准通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费以及财产损失等。
   • 如果摩托车驾驶员在事故中承担责任，那么其可能需要按照上述标准对对方进行赔偿。

建议：

• 在发生交通事故后，应立即报警并保护好现场，以便交警部门进行事故调查和责任判定。
• 如果对事故责任判定有异议，可以在规定时间内向上级交警部门申请复核。
• 在处理交通事故时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

总结：有行驶证和上牌的新摩托车在发生交通事故时是否承担责任，取决于驾驶员的行为、车辆状况以及事故现场情况等多种因素。因此，不能简单地认为有行驶证和上牌的摩托车就一定不会承担责任。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。