长期喝酒但酒精检测在100以下驾车，并不意味着一定不会出问题，且交警对酒驾的处罚并非“一刀切”5年禁驾，而是根据具体情况和法律规定来判定。以下是对这一问题的详细分析：
一、酒精检测数值与驾车安全
酒精对驾驶能力的影响：
- 酒精会降低人的反应速度、判断力和协调能力，从而增加交通事故的风险。即使酒精检测数值在100以下（通常指血液中的酒精含量，单位为mg/100ml），也可能对驾驶能力产生不良影响。
- 每个人的体质和酒精代谢能力不同，对酒精的敏感度也有差异。因此，不能单纯以酒精检测数值来判断是否适合驾车。
法律规定的酒精限值：
- 根据我国相关法律规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的，属于饮酒驾车；大于或等于80mg/100ml的，属于醉酒驾车。
- 即使酒精检测数值在100以下，但如果超过了法律规定的限值（如20mg/100ml或80mg/100ml），仍然会受到相应的法律处罚。
二、交警处罚的依据与原则
处罚依据：
- 交警对酒驾的处罚主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例。这些法律法规明确规定了酒驾和醉驾的处罚标准。
处罚原则：
- 交警在处罚酒驾行为时，会遵循“过罚相当”的原则，即根据违法行为的性质、情节和社会危害程度来判定处罚力度。
- 并非所有酒驾行为都会受到5年禁驾的处罚。5年禁驾通常适用于醉酒驾车且发生重大交通事故等严重情节。
三、关于“一刀切”5年禁驾的误解
5年禁驾的适用条件：
- 根据法律规定，醉酒驾驶机动车或者发生重大交通事故构成犯罪的，才会被吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得机动车驾驶证。
- 这意味着，并非所有酒驾行为都会导致5年禁驾。只有醉酒驾车且情节严重（如发生重大交通事故）时，才会受到如此严厉的处罚。
交警执法的灵活性：
- 交警在执法过程中会综合考虑多种因素，如驾驶人员的酒精含量、驾驶行为、是否发生交通事故等，来判定处罚力度。
- 因此，不能认为交警对酒驾的处罚是“一刀切”的。实际上，交警会根据具体情况来灵活适用法律条款。
四、法律建议与风险提示
法律建议：
- 驾驶人员应严格遵守交通法规，杜绝酒后驾车行为。无论酒精检测数值多少，只要饮酒就不应驾车。
- 如果确实需要饮酒，应提前安排好代驾或使用其他交通工具回家。
风险提示：
- 酒后驾车不仅可能面临法律处罚，还可能对自己和他人的生命安全造成严重威胁。
- 一旦发生交通事故，酒驾者将承担更大的法律责任和经济赔偿责任。
如果有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。