针对您提出的“摩托车和电动车相撞后肇事逃逸怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，摩托车和电动车相撞后肇事逃逸是一种严重的违法行为，其处理方式和后果主要取决于事故造成的后果以及逃逸者的行为性质。

一、行政处罚

1. 如果事故尚未造成严重后果，但摩托车驾驶员选择逃逸：

   • 根据《道路交通安全法》及相关规定，逃逸者将面临公安机关交通管理部门的行政处罚。
   • 具体处罚可能包括行政拘留若干天（通常为5天至15天不等，具体天数根据事故情况和地方规定而定）以及罚款（罚款金额根据地方规定，可能从几百元到几千元不等）。

2. 对于电动车驾驶员逃逸的情况：

   • 同样会受到公安机关交通管理部门的行政处罚，包括罚款和可能的拘留。

二、刑事责任

1. 如果事故导致了人员伤亡或重大财产损失，且摩托车驾驶员逃逸：

   • 逃逸者的行为将构成交通肇事罪。
   • 根据《刑法》的相关规定，交通运输肇事后逃逸的，将处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 如果因逃逸导致被害人死亡，处罚将更加严厉，将处七年以上有期徒刑。

2. 对于电动车驾驶员逃逸并构成交通肇事罪的情况：

   • 同样会面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑等。

三、民事赔偿责任

• 无论事故后果如何，逃逸者都需要承担民事赔偿责任。
• 这包括赔偿电动车驾驶员及其乘客的医疗费、护理费、交通费、营养费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
• 如果造成残疾或死亡，还需要赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。

四、其他后果

• 逃逸者的机动车驾驶证将被吊销，且终生不得重新取得。
• 逃逸行为还会导致事故责任认定上的不利后果，即逃逸者通常会被认定为承担全部责任。

建议：

• 在发生交通事故后，无论事故大小，都应立即停车并保护现场，及时报警并等待交警的到来。
• 切勿选择逃逸，因为逃逸不仅无法逃避法律责任，反而会加重处罚后果。
• 如果事故中有人受伤，应立即拨打急救电话，并尽力提供必要的救助。

综上所述，摩托车和电动车相撞后肇事逃逸的处理方式包括行政处罚、刑事责任追究以及民事赔偿责任等。因此，我强烈建议所有驾驶员在发生交通事故后，务必保持冷静，立即停车并报警，以避免不必要的法律后果。