可以鉴定伤残。针对您提出的“法医让做的手术不能做还能鉴定伤残吗”这一问题，以下是从不同角度的详细分析：
一、伤残鉴定的基本原则
伤残鉴定是基于人体损伤后的身体功能状况、生活自理能力等因素进行的综合评估，其目的在于确定损伤对个体生活、工作能力的影响程度。这一过程并不完全依赖于是否进行了手术，而是更多地关注损伤本身及其后果。
二、手术与伤残鉴定的关系
手术是治疗手段：手术通常是针对损伤进行的一种治疗方式，旨在恢复或改善身体功能。然而，并非所有损伤都需要手术，也并非所有手术都能完全恢复身体功能。
伤残鉴定独立于手术：伤残鉴定是一个独立的过程，它依据的是损伤后的实际状况，而非是否接受了手术。即使因为某些原因（如医疗条件、个人意愿等）未能进行手术，只要损伤存在且影响了身体功能或生活自理能力，就可以进行伤残鉴定。
三、不能做手术情况下的伤残鉴定
医疗条件限制：在某些情况下，由于医疗条件或技术的限制，可能无法进行手术。但这并不妨碍进行伤残鉴定，因为鉴定关注的是损伤本身及其后果。
个人意愿选择：患者可能出于个人原因（如恐惧手术、经济考虑等）选择不进行手术。同样，这也不影响伤残鉴定的进行。
手术风险过高：对于某些高风险手术，患者和医生可能共同决定不进行。在这种情况下，伤残鉴定仍然可以基于当前的损伤状况进行。
四、伤残鉴定的流程与注意事项
选择正规机构：进行伤残鉴定时，应选择具有合法资质和丰富经验的鉴定机构，以确保鉴定结果的准确性和公正性。
提供完整资料：在鉴定过程中，应提供完整的医疗记录、诊断证明等相关资料，以便鉴定机构全面了解损伤情况。
遵循鉴定程序：按照鉴定机构的要求进行各项检查和评估，确保鉴定过程的规范性和科学性。
五、法律建议
及时咨询：如果您或您的家人因损伤需要进行伤残鉴定，但不确定是否因未做手术而影响鉴定结果，建议及时咨询专业的伤残鉴定机构或律师。
保留证据：在鉴定过程中，务必保留好所有相关的医疗记录和诊断证明，以备不时之需。
了解权益：了解自己在伤残鉴定过程中的权益和义务，确保鉴定结果的公正性和准确性。
综上所述，即使因为某些原因未能进行法医建议的手术，仍然可以进行伤残鉴定。关键在于损伤本身及其对身体功能和生活自理能力的影响程度。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。