旷工三天以上公司不发工资，申请劳动仲裁是有用的。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。旷工三天属于用人单位规章制度中的违纪行为，用人单位可根据规章制度进行处罚，但不能直接扣除全部工资。即便劳动者旷工，用人单位也只能按照劳动合同的约定以及依法制定的规章制度来扣除旷工当天的工资，而不能扣全部工资。若用人单位以旷工三天为由拒付工资，这种行为违反了法律规定，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益，申请劳动仲裁就是其中一种有效的法律手段。

仲裁流程与证据

如果决定申请劳动仲裁，你需要了解并遵循相应的流程，同时准备好相关证据：

1. 提交立案材料：当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书、身份证复印件、证据清单、公司的工商登记信息等。其中，证据方面，劳动合同可以证明你与用人单位存在劳动关系；考勤记录能显示你的实际出勤情况，包括旷工的天数等；工资条或银行流水可以证明你以往的工资发放情况以及用人单位未支付工资的事实。
2. 仲裁受理：仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五个工作日内作出受理或者不予受理的决定。仲裁委员会决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将劳动仲裁申请书副本送达被申请人。决定不予受理的应当说明理由。
3. 开庭审理：仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
4. 仲裁调解：双方达成调解意见的，仲裁庭应当制作调解书。
5. 仲裁裁决：如果双方调解不成，仲裁委会在开庭后一段时间内给双方出具裁决书，双方收到裁决书15天内，可以起诉到法院；不起诉的，裁决书生效。
6. 强制执行：如果对方不履行劳动仲裁裁决书或调解书，当事人可以去法院执行庭申请强制执行。

实际操作建议

1. 先与用人单位沟通：在申请劳动仲裁之前，你可以先与用人单位沟通，了解其扣除工资的依据和理由。若用人单位的扣除行为不符合法律规定或劳动合同约定，你有权要求用人单位支付足额工资。通过沟通，有时候可以更快速地解决问题，避免进入繁琐的仲裁程序。
2. 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，你可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位的行为进行调查和处理，责令用人单位支付拖欠的工资。这是一种相对较为快捷的解决方式，劳动监察部门具有一定的行政权力，能够促使用人单位尽快解决问题。
3. 申请劳动仲裁：如果通过沟通和投诉都无法解决问题，那么申请劳动仲裁是一个可靠的选择。在仲裁过程中，要积极配合仲裁庭的工作，提供真实、有效的证据，以支持自己的主张。

举例说明：小李在某公司工作，因个人原因旷工三天，公司以此为由拒绝支付他当月的工资。小李认为公司的做法不合理，他先与公司进行了沟通，但公司坚持不支付工资。于是，小李向当地的劳动监察部门投诉，并提供了自己的劳动合同、考勤记录和工资条等证据。劳动监察部门经过调查后，责令公司支付小李的工资。如果劳动监察部门的处理结果不能让小李满意，或者公司不执行劳动监察部门的决定，小李还可以申请劳动仲裁，通过法律途径进一步维护自己的权益。

总之，当遇到旷工三天以上公司不发工资的情况时，不要慌张，可以通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。