您好，针对您提出的“车卖给对方，对方不过户，证件全给了，可以报警协助吗”这一问题，我可以给您提供详细的解答。
首先，您确实可以选择报警。当车辆售出后，如果对方迟迟不办理过户手续，您作为原车主有权向警方报案。但需要明确的是，这种情况并不直接属于警方直接管理的刑事犯罪范畴，因此报警后可能并不会立即产生显著的效果。报警的主要目的是为了留下相关记录，表明您已经采取了行动，并希望通过法律途径来解决问题。
在报警之前，我建议您先与对方进行沟通协商。尝试通过友好方式解决过户问题，因为直接报警可能无法直接介入并强制要求对方完成过户手续。沟通协商是解决此类纠纷的首选方式，它有助于双方理解彼此的立场和需求，从而找到共同的解决方案。
接下来，我想强调一下车辆不过户对买卖双方的影响：
对于卖方而言：车辆不过户意味着车辆的所有权仍然归您所有。如果车辆发生违章或肇事逃逸等事件，责任可能会追溯到您身上。此外，车辆无法销户和处理违章记录，也将给您未来的购车和上户带来极大的麻烦。
对于买方而言：车辆不过户同样存在诸多隐患。买方无法证明该车辆是其私有财产，这在年审和保险理赔时都会带来不便。同时，如果车辆存在潜在的法律纠纷或质量问题，买方也可能因此遭受损失。
为了避免这些潜在的风险和麻烦，我建议您在交易车辆时务必确保完成过户手续。机动车过户的简要流程包括评估、验车、签订《旧机动车买卖合同》、办理过户手续等步骤。了解这些流程对于买卖双方都非常重要，它可以帮助您更好地了解过户的具体要求和步骤，从而避免不必要的麻烦和损失。
最后，如果沟通协商无果，您可以考虑通过法律途径解决此类纠纷。例如，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行过户义务。在诉讼过程中，请确保您有足够的证据来支持您的主张，如交易合同、付款凭证等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于车辆交易的问题，欢迎随时向我提问。