在合同中填写乙方的户籍地址时，应遵循以下原则和步骤，以确保信息的准确性和合法性：
一、户籍地址的填写原则
真实性原则：乙方的户籍地址应当按照其身份证或户口本上的实际地址进行填写，确保信息的真实无误。这是合同填写的基本要求，也是维护双方权益的基础。
稳定性原则：户籍地址相对稳定，不易变动，因此作为合同中的联系地址具有较高的可靠性。在劳动者经常居住地不固定或担心住址变动影响与单位联系的情况下，选择填写户籍地址是一个合理的选择。
二、户籍地址的填写步骤
核实信息：在填写前，乙方应核实自己的户籍地址，确保与身份证或户口本上的地址一致。如有疑问，可咨询当地派出所或户籍管理部门。
准确填写：在合同中，找到“乙方户籍地址”或类似表述的栏目，将核实后的户籍地址准确、完整地填写进去。注意避免错别字、漏字或格式错误。
签字确认：填写完毕后，乙方应在合同相应位置签字确认，以表示对所填信息的认可和负责。
三、户籍地址变更的处理
及时通知：如果乙方的户籍地址在合同签订后发生变更，应及时通知用人单位，以便用人单位更新合同中的联系地址。
协商变更：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致后，可以变更劳动合同约定的内容，包括乙方的户籍地址。变更时，应采用书面形式，并由双方各执一份变更后的合同文本。
四、法律要求与注意事项
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者的住址（包括户籍地址）是劳动合同的必备条款之一，必须如实填写。
乙方应确保所填户籍地址信息的真实性和准确性，并在地址发生变更时及时通知用人单位。这是乙方的法律义务，也是维护双方沟通顺畅、避免不必要麻烦的关键。
如果乙方未如实履行告知义务，通过欺诈手段使用人单位签订或变更劳动合同的，用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动合同无效。
综上所述，合同中乙方的户籍地址应按照其身份证或户口本上的实际地址进行填写，并确保信息的真实性和准确性。在地址发生变更时，乙方应及时通知用人单位并协商变更合同内容。