员工不可以自愿放弃已经缴纳社保，且此行为不合法。

一. 社保缴纳的法定性与强制性

1. 法律依据明确：根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条和《中华人民共和国社会保险法》第五十八条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这些法律条文明确了社保缴纳的法定性和强制性。
2. 不能通过约定排除：社保缴纳是用人单位和劳动者的法定义务，该项义务不能由双方通过约定变更或者放弃。即使员工签署了自愿放弃社保的声明或协议，该声明也是无效的，因为它违反了法律的强制性规定。

二. 社保缴纳的重要性与后果

1. 保障劳动者权益：社保缴纳是劳动者在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面获得保障的重要来源。放弃社保意味着失去了这些重要的社会保障，将使劳动者面临较大的生活风险和经济压力。
2. 用人单位的法律责任：若用人单位允许员工放弃社保，可能面临严重的法律风险。社会保险行政部门有权责令限期改正，并处以罚款。此外，如果员工在未缴纳社保期间发生工伤、患病等情况，原本应由社保基金支付的费用将全部由用人单位承担。

三. 总结与建议

• 严格遵守法律规定：无论是用人单位还是劳动者，都应严格遵守国家关于社保缴纳的规定，确保劳动者的基本权益得到保障。
• 了解并维护自身权益：劳动者应了解自己的权益和义务，不因一时利益而放弃长远保障。如遇用人单位不缴纳社保的行为，应及时向相关部门投诉和举报。

综上所述，员工不可以自愿放弃已经缴纳社保，且此行为不合法。社保缴纳是用人单位和劳动者的法定义务，不能通过约定排除。因此，我建议双方都应严格遵守国家法律法规，确保社保缴纳的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。