结论是：签了兼职劳务合同，离职后是否还可以仲裁确认劳动关系，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同性质与劳动关系确认
劳务合同与劳动合同的区别：
- 劳务合同通常被视为民事合同，主要调整的是提供劳务一方与接受劳务一方之间的权利义务关系，不涉及劳动关系的确认。
- 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。
合同性质对仲裁的影响：
- 如果双方签订的是明确的劳务合同，且合同内容、履行方式等均符合劳务关系的特征，那么离职后一般难以通过仲裁确认存在劳动关系。
- 但如果实际上双方存在的是劳动关系，而仅因合同名称或形式上的原因被误认为劳务关系，那么劳动者在离职后仍有权通过仲裁确认劳动关系。
二、实际履行情况与劳动关系确认
实际履行情况的重要性：
- 劳动关系的确认不仅取决于合同的名称或形式，更取决于双方实际履行的情况。
- 如果劳动者在实际工作中接受用人单位的管理、指挥和监督，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且该劳动是用人单位业务的组成部分，那么即使签订的是劳务合同，也可能被认定为存在劳动关系。
实际履行情况对仲裁的支撑：
- 劳动者在离职后，如果能够提供充分的证据证明其与用人单位之间存在实际的劳动关系（如工作证、工资单、考勤记录、同事证言等），那么就有可能通过仲裁确认劳动关系。
三、仲裁请求与证据收集
仲裁请求的明确性：
- 劳动者在申请仲裁时，需要明确其仲裁请求，即要求确认与用人单位之间存在劳动关系。
- 同时，劳动者还需要提供充分的证据来支持其仲裁请求。
证据收集的重要性：
- 证据是仲裁机构认定事实、作出裁决的依据。
- 劳动者在离职后，应尽快收集并整理与用人单位之间存在劳动关系的证据，如工作证、工资单、考勤记录、工作邮件、同事证言等。
- 如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响仲裁结果。
四、法律建议与风险提示
法律建议：
- 如果您认为与用人单位之间存在实际的劳动关系，而合同名称或形式上可能存在误导，建议您在离职后尽快咨询专业律师，了解您的权益和可能的维权途径。
- 同时，您应尽快收集并整理相关证据，以备不时之需。
风险提示：
- 仲裁过程可能耗时较长，且结果存在不确定性。
- 如果仲裁结果不利于您，您还可以考虑通过诉讼等途径进一步维权。但诉讼过程同样耗时且成本较高，需谨慎考虑。
最后，如果您在劳动关系确认方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。