针对您在等红绿灯起步时与左转弯车辆相撞，且对方表示没事后离开的情况，以下是我为您提供的详细处理建议：
一、事故现场处理
确保安全：首先，请确保自己和其他道路使用者的安全。如果事故发生在交通繁忙的路口，应尽快将车辆移至不妨碍交通的地方，或设置警示标志以提醒其他车辆。
记录现场：如果可能，请使用手机或其他设备拍摄事故现场的照片或视频，包括车辆位置、碰撞点、交通信号灯状态等，这些证据对于后续的责任判定非常重要。
寻找目击者：如果有目击者在场，尽量获取他们的联系方式，以便在需要时请他们提供证词。
二、与对方沟通
确认对方信息：尽管对方表示没事并离开，但您应尽量获取对方的姓名、联系方式、车牌号等信息，以便后续联系。如果对方拒绝提供，您可以记录下对方的车辆特征、离开方向等。
建议对方报警：即使对方表示没事，您也应建议对方报警或共同前往交警部门处理。因为有些伤害可能当时并不明显，但后续可能会出现问题。
三、报警与保险
及时报警：无论对方是否表示没事，您都应尽快报警。交警部门会到现场进行勘查，并根据实际情况出具事故责任认定书。
联系保险公司：及时通知您的保险公司，告知他们事故的发生。保险公司会指导您如何进行后续的理赔流程。
四、责任判定
依据法规：根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。如果左转弯车辆未履行礼让义务导致事故，那么转弯车辆应承担较大责任。
等待认定：在交警部门出具事故责任认定书之前，不要轻易承认或推卸责任。等待专业部门的判定是最为稳妥的做法。
五、后续处理
跟进理赔：根据事故责任认定书，与保险公司协商理赔事宜。如果对方有责任且未配合处理，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
保留证据：在整个处理过程中，请保留好所有相关的证据和文件，包括事故现场照片、目击者证词、交警部门出具的事故责任认定书等。
总之，面对此类交通事故，最重要的是保持冷静、确保安全，并及时报警和联系保险公司。不要因为对方表示没事就忽略后续的处理流程，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。