面对物业在停止服务3年后起诉业主不交物业费的情况，业主需要采取一系列积极且有条理的应对措施。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、深入研读物业服务协议

首先，您需要仔细回顾并深入研读与物业公司签署的物业服务协议。这份协议是双方权利和义务的基础，其中明确规定了物业服务的范围、标准以及物业费的支付方式和时间。通过研读协议，您可以明确自己在物业服务中的权益和应承担的责任，为后续的应诉做好准备。

二、评估物业服务质量

在应诉过程中，您可以对物业公司的服务质量进行评估。如果认为物业公司在某些方面的服务未达到合同约定的水平，这将成为您有力的抗辩依据。例如，如果物业公司未能按照协议提供安保、清洁或绿化等服务，或者服务存在严重瑕疵，您可以在庭审中提出这些点作为反驳。但请注意，即使存在服务质量问题，只要物业已经按照合约提供了核心的基础服务，您可能仍需支付相应的费用。

三、了解法律条款和规定

根据《中华人民共和国民法典》第九百四十四条的规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。如果物业服务人已经按照约定和有关规定提供了服务，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。同时，该条款也明确了物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。了解这些法律条款和规定，有助于您在应诉过程中更好地维护自己的权益。

四、准备应诉材料

在应诉前，您需要准备充分的应诉材料。这些材料可能包括：

1. 物业服务协议：作为双方权利和义务的基础，协议是应诉的重要依据。
2. 物业服务质量评估报告：如果您认为物业服务质量存在问题，可以准备相关的评估报告或证据。
3. 缴费记录：展示您过去的缴费记录，以证明您并非一直未交物业费。
4. 其他相关证据：如与物业公司的沟通记录、投诉记录等，以证明您在物业服务方面的问题和诉求。

五、积极应诉并寻求法律帮助

在收到法院的起诉通知后，您应积极应诉，并在必要时寻求法律帮助。您可以咨询专业的律师，了解应诉的策略和注意事项。律师将能够为您提供专业的法律意见，帮助您更好地应对诉讼。

六、考虑和解或调解

在诉讼过程中，您也可以考虑与物业公司进行和解或调解。通过协商达成一致，可以避免长时间的诉讼过程，减少双方的损失和成本。如果双方能够达成和解或调解协议，应确保协议内容明确、合法，并严格按照协议履行。

综上所述，面对物业在停止服务3年后起诉业主不交物业费的情况，业主需要深入研读物业服务协议、评估物业服务质量、了解法律条款和规定、准备应诉材料、积极应诉并寻求法律帮助，以及考虑和解或调解。希望这些建议能够对您有所帮助。