防卫过当辩护词的核心在于阐述防卫行为的合理性、过当的缘由以及请求减轻或免除处罚的法律依据。

一. 防卫行为的合理性

在防卫过当的案件中，首先要明确的是，防卫行为本身是在面临不法侵害时，为了保护自身或他人合法权益而采取的。例如，当赵某下夜班路遇张某等人预谋抢劫时，赵某使用随身携带的菜刀进行挥舞，其初衷是为了抵御不法侵害，保护自己的人身安全。这种防卫行为，在面临紧迫的不法侵害时，是具有一定合理性的。

二. 防卫过当的缘由

然而，防卫过当之所以“过当”，是因为防卫行为明显超过了必要限度，造成了重大损害。在赵某的案例中，他挥舞菜刀将冲在前面的张某砍中，导致张某经抢救无效死亡。这一结果显然超出了防卫的必要限度，因此构成了防卫过当。防卫过当的缘由可能包括防卫人对于不法侵害的强度和紧迫性判断失误，或者是在情绪紧张、恐慌等状态下做出了过激的反应。

三. 请求减轻或免除处罚的法律依据

根据《刑法》第二十条第二款的规定，对于防卫过当的行为，“应当减轻或者免除处罚”。这一规定体现了法律对于防卫过当行为的宽容态度，同时也考虑到了防卫人在面临不法侵害时的特殊心理状态。在具体案件中，法院会根据防卫过当的起因、防卫所保护利益的性质、防卫过当所明显超过限度的程度及造成危害的轻重、防卫人主观上的罪过形式及当时的处境等因素，综合考虑对防卫过当行为裁量减轻或者免除处罚。

四. 具体辩护策略

1. 强调防卫的合理性：在辩护词中，要详细阐述防卫行为发生的背景、不法侵害的紧迫性和强度，以及防卫人采取防卫行为的必要性。
2. 分析防卫过当的原因：客观分析防卫人判断失误或情绪紧张等导致防卫过当的原因，以争取法院的理解。
3. 引用法律依据：明确引用《刑法》第二十条第二款的规定，请求法院对防卫过当行为减轻或免除处罚。
4. 展现防卫人的悔罪态度：如果防卫人能够真诚悔罪，积极赔偿被害人的损失，这也可以作为减轻处罚的依据。

综上所述，防卫过当辩护词应当围绕防卫行为的合理性、防卫过当的缘由以及请求减轻或免除处罚的法律依据进行构建。在具体辩护过程中，要充分考虑案件的具体情况和防卫人的心理状态，以争取最好的辩护效果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。