关于“九月一号必须给员工交社保是否合法”的问题，这确实是一个涉及劳动法和社会保险法的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，从法律层面讲，企业为员工缴纳社保是强制性的义务，并非从9月1日才开始实施的新规。实际上，《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》早已明确规定，用人单位必须为员工缴纳社会保险，这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，即我们通常所说的“五险”。
近期，关于“9月1日起全民强制交社保”的讨论可能源于最高人民法院发布的《关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》，该解释自2025年9月1日起施行。其中确实强调了用人单位与劳动者之间无论以何种形式约定不缴社保，法院都会认定无效，并且劳动者有权据此解除劳动合同，要求公司支付经济补偿。但这并不意味着9月1日才开始实施强制缴纳社保的制度，而是对已有法律规定的进一步明确和细化。
对于所有用人单位，包括企业、个体工商户、小微企业、餐饮店等，都必须依法为员工缴纳社保。任何形式的“自愿放弃社保协议”都是无效的，无论劳动者是否书面同意或接受现金补贴替代。
如果企业未依法为员工缴纳社保，将面临一系列严重的后果，包括但不限于补缴欠费及滞纳金、支付经济补偿、行政处罚与信用惩戒，以及在未缴工伤保险的情况下自行承担伤残或工亡赔偿。
对于劳动者而言，如果企业未依法缴纳社保，他们有权通过社保局、税务部门或劳动仲裁等途径要求补缴及索赔。同时，即使签署过放弃社保的协议，劳动者仍然可以随时主张自己的权益。
总结来说：
希望以上解答能够消除您的疑虑，并为您提供有价值的参考。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。