遇到欠钱不还且没有证据的情况，确实会让人感到棘手，但并非毫无办法，以下是一些具体的建议和操作步骤：
一、尝试收集证据
沟通留证：
- 尽量与欠钱方进行沟通，尝试让其承认欠款事实。在沟通过程中，可以通过录音、录像等方式留存证据。录音内容要清晰完整，能够明确反映出对方承认欠款的事实。
- 也可以通过微信、短信等聊天记录确认借款事实，明确金额、时间等关键信息。这些聊天记录可以作为间接证据使用。
查找间接线索：
- 查看转账记录，即使没有备注借款，也可以作为资金往来的证据。结合其他证据，如聊天记录，可能形成完整的证据链。
- 若有共同的朋友或第三方在场，可以尝试让他们提供相关情况或作证。他们的证言也可以作为证据之一。
发送催款函：
- 向欠款方发送催款函，并保留相关的邮寄凭证。催款函可以明确表达你的债权主张，邮寄凭证则可以证明你曾向其主张过债权。
二、法律途径解决
协商还款：
- 在收集到一定证据后，可以先与对方协商还款事宜。通过协商，可能达成还款协议，从而解决纠纷。
向法院起诉：
- 如果协商不成，且欠款金额较大，可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要承担举证责任，因此要尽量收集和整理相关线索与证据。
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人提起民间诉讼时，需要就借贷关系的成立承担举证证明责任。因此，即使没有欠条，如果有其他证据可以证明自己的诉讼请求，那么也是可以追讨回欠款的。
- 起诉时需注意诉讼时效，要在法定期间内主张权利，以维护自身合法债权。
申请强制执行：
- 如果法院判决你胜诉，但对方仍不还款，你可以在规定时间内申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划扣等措施，一旦发现对方有新的收入或资产线索，会及时执行。
- 若对方确实长期无财产可供执行，法院可能会裁定终结本次执行程序。但这并不意味着债务消灭，之后发现对方有可供执行财产时，可随时申请恢复执行。
三、注意事项与风险提示
证据收集要合法：
- 在收集证据的过程中，要确保手段合法，不得侵犯他人的合法权益。例如，录音、录像等要在合法场合进行，不得窃听他人隐私。
诉讼风险要知晓：
- 诉讼过程中存在一定的风险，如证据不足可能导致败诉。因此，在起诉前要充分评估证据情况，确保有足够的证据支持自己的诉讼请求。
执行难度要考虑：
- 即使胜诉，执行过程中也可能遇到困难。如对方无财产可供执行，可能导致执行程序终结。因此，在起诉前要了解对方的财产状况，评估执行难度。
遇到欠钱不还且没有证据的情况时，不要慌张，可以尝试通过沟通留证、查找间接线索、发送催款函等方式收集证据。如果证据充分且协商不成，可以考虑向法院提起诉讼并申请强制执行。在整个过程中，要注意证据收集的合法性、诉讼风险以及执行难度等问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。