仲裁文书的出具确实存在法定期限，但一个多星期未开出并不一定意味着超出期限。以下是对此问题的详细分析：
一、仲裁文书的法定期限
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。这里需要注意的是，该法条主要规定的是仲裁裁决的期限，而非仲裁文书（如受理通知书、开庭通知书等）的具体出具期限。然而，在实际操作中，仲裁机构通常会遵循一定的内部流程和时间节点来出具各类仲裁文书。
二、一个多星期未开出仲裁文书的原因分析
正常流程时间：仲裁机构在受理申请后，需要进行案件登记、组庭、送达等前期工作，这些工作可能需要一定的时间。因此，一个多星期未开出仲裁文书，有可能仍处于正常的流程时间内。
案件复杂程度：如果案件涉及的事实复杂、证据繁多，或者需要进一步的调查取证，仲裁机构可能会需要更多的时间来准备和出具相关文书。
内部流程或人为因素：仲裁机构内部的工作流程、人员安排等也可能影响文书的出具时间。例如，如果负责该案件的仲裁员因故无法及时处理，或者仲裁机构内部存在其他延误因素，都可能导致文书出具时间的延长。
三、建议与措施
与仲裁机构沟通：如果您认为仲裁文书出具时间过长，可以主动与仲裁机构联系，了解案件进展情况和文书出具的具体时间。这有助于您及时掌握案件动态，并采取相应的措施。
关注仲裁期限：虽然仲裁文书的出具时间可能因各种原因而有所延长，但您仍需关注仲裁裁决的整体期限。如果仲裁机构未能在法定期限内作出裁决，您可以根据法律规定采取相应的法律措施。
寻求法律帮助：如果您对仲裁程序或相关法律问题存在疑问，可以及时向我这样的专业律师咨询。我可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。
总结来看，仲裁文书的出具确实存在一定流程和时间要求，但一个多星期未开出并不一定意味着超出法定期限。建议您保持与仲裁机构的沟通，并关注仲裁裁决的整体期限。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。