喝酒开电动车摔倒的责任判定需根据具体情况综合分析，无法一概而论，但核心结论是：责任划分需结合电动车属性、酒驾程度、过错行为及现场情况，最终以交警部门出具的交通事故责任认定书为准。以下从不同角度为您详细分析：
一、电动车属性对责任判定的影响
非机动车属性：
- 若电动车被认定为非机动车，酒后驾驶虽违法（根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条，不得醉酒驾驶），但责任判定还需考虑其他因素。
- 若摔倒完全由自身酒驾导致（如操作失控、平衡失调），则您可能承担全部责任。
- 若存在外部因素（如路面障碍物、其他车辆违规行驶导致您避让摔倒），则需根据外部因素的作用大小分担责任。
机动车属性：
- 若电动车被认定为机动车（如超标电动车），酒后驾驶将构成酒驾，依法应承担更重的法律责任。
- 若达到醉驾标准（血液酒精含量超过法定标准），即使无其他违规行为，也可能被认定为承担主要责任甚至全部责任。
- 若同时存在其他违规行为（如闯红灯、超速），则责任将进一步加重。
二、酒驾程度对责任判定的影响
酒后未达醉酒标准：
- 若您仅饮酒但未达到醉酒状态，且在事故中无其他明显违法行为，责任可能相对较小。
- 但若因酒驾导致反应迟钝、判断力下降而摔倒，仍可能被认定为承担一定责任。
醉酒驾驶：
- 醉酒驾驶是严重的交通违法行为，会显著增加事故发生的风险和损害后果。
- 无论是否存在外部因素，醉酒驾驶者都极可能被认定为承担主要责任甚至全部责任。
三、过错行为对责任判定的影响
自身过错行为：
- 除酒驾外，若您还存在其他违反交通规则的行为（如逆行、闯红灯、在机动车道行驶），且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么您将承担主要责任或全部责任。
对方过错行为：
- 若摔倒由对方车辆违规行驶导致（如对方突然变道、未按规定让行），则对方可能承担主要责任或全部责任。
- 但若您也存在过错（如酒驾、未佩戴安全头盔），则责任将按双方的过错比例分担。
四、现场情况对责任判定的影响
事故现场勘查：
- 交警部门将通过勘查事故现场（包括车辆碰撞位置、刹车痕迹、行驶轨迹等），来判断双方在事故中的行为及过错程度。
- 若现场证据显示您因酒驾导致操作失控而摔倒，则责任可能较大。
- 若现场证据显示对方存在明显过错（如违规行驶、未避让），则对方可能承担主要责任。
证人证言与监控录像：
- 证人证言和监控录像也是判断事故责任的重要依据。
- 若有目击者证明您因酒驾而摔倒，或监控录像显示您存在违规行为，则责任可能较大。
- 若有目击者证明对方存在过错，或监控录像显示对方违规行驶，则对方可能承担主要责任。
五、建议与提醒
及时报警并配合调查：
- 发生事故后，应立即报警并等待交警到场处理。
- 配合交警部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据。
对责任认定有异议时的处理：
- 若对交警部门出具的责任认定书有异议，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
严格遵守交通规则：
- 酒后不驾车，驾车不饮酒，确保自身和他人的安全。
- 了解并遵守电动车的相关法律法规，避免因车辆性质问题在事故责任划分中处于不利地位。
最后需要强调的是：喝酒开电动车摔倒的责任判定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多方面因素并依据法律法规进行公正裁决。在处理此类事故时，应尊重交警部门的责任认定结果，并依法维护自身权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。