学徒在门店上班是否构成劳动关系，需根据具体情况及双方的实际行为来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

构成劳动关系的情形

1. 主体适格：

   • 门店作为用人单位，必须是依法设立的企业、个体经济组织等合法组织。
   • 学徒需达到法定劳动年龄（通常指年满16周岁），并具有劳动能力。若学徒符合这些条件，则具备构成劳动关系的主体资格。

2. 管理与被管理关系：

   • 学徒需遵守门店依法制定的各项劳动规章制度，如考勤制度、工作流程等。
   • 学徒受门店的劳动管理，从事门店安排的有报酬的劳动。这种管理与被管理的关系，是劳动关系的重要特征。

3. 劳动是业务组成部分：

   • 学徒所从事的工作必须是门店业务的组成部分。例如，在餐厅当学徒的员工，其工作如烹饪、服务等，都是餐厅业务的重要组成部分。

4. 实际履行劳动关系的权利义务：

   • 即使未签订书面劳动合同，但如果门店给学徒发放工资、管理考勤等，实际上履行了劳动关系的权利义务，也应认定为存在劳动关系。

不构成劳动关系的情形

1. 以学习技能为主：

   • 在一些传统手工艺行业或特定技能领域，学徒可能主要为了学习技能而跟随师傅，不参与门店的实际生产经营活动或只是偶尔帮忙。
   • 在这种情况下，门店可能不向学徒支付劳动报酬，而是给予一定的生活补助或学习机会。此时，学徒与门店之间通常不构成劳动关系。

2. 实习性质的学徒：

   • 如果学徒是在校学生，根据学校的教学安排到门店进行实习，其主要目的是将理论知识与实践相结合，提高自身的专业技能。
   • 这种实习通常不属于劳动关系，因为实习期间学生主要受学校管理，与门店之间签订的是实习协议而非劳动合同。

法律建议

• 明确协议内容：为避免潜在的法律纠纷，门店与学徒之间应签订明确的协议或合同，详细约定各自的权利和义务。这有助于明确双方的关系性质，减少争议。
• 寻求法律裁决：对于是否存在劳动关系存在争议的情况，可寻求劳动仲裁机构或法院的裁决。这些机构会根据双方的实际行为和证据进行判断，确保双方权益得到妥善保护。

总结：学徒在门店上班是否构成劳动关系，需根据双方的实际关系特征来判断。若学徒符合劳动者主体资格，接受门店的管理并从事门店业务组成部分的工作，且门店向其支付劳动报酬，则双方构成劳动关系；反之，则通常不构成劳动关系。在实际操作中，应根据具体情况进行综合判断，并据此确定双方的法律关系和权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。