在我国法律框架下，并不存在名为“死亡协议书”的法定文件，但存在需要患者或家属签署《手术知情同意书》或《麻醉知情同意书》等文件的高风险手术场景，这些文件可能包含对死亡风险的告知。具体来说，以下手术场景通常需要签署相关文件，并明确告知死亡等严重风险：

1. 高风险外科手术
   如心脏搭桥、器官移植、脑部肿瘤切除等，这类手术因操作复杂、患者基础病情严重，术中可能发生大出血、器官衰竭等致命并发症。医疗机构会通过《手术知情同意书》详细说明风险，患者或法定代理人需签字确认。

2. 麻醉风险较高的手术
   全身麻醉可能引发恶性高热、呼吸抑制等极端情况，尤其对老年、儿童或合并多种疾病的患者风险更高。此时需签署《麻醉知情同意书》，明确麻醉相关死亡风险。

3. 急诊抢救手术
   如严重创伤、大血管破裂等需紧急施救的情况，虽时间紧迫，但医疗机构仍会尽可能告知关键风险（如无法止血导致死亡），并由家属口头同意后补签文件。

4. 实验性或高风险新技术手术
   如未广泛普及的机器人辅助手术、基因治疗等，因技术成熟度或个体差异可能导致不可预见的死亡风险，需通过特殊同意书明确告知。

法律要点补充：

• 知情同意的核心：根据《民法典》第1218条，医疗机构需尽到说明义务，患者或家属签字代表对风险的“知情”而非“接受死亡结果”。若未充分告知，医疗机构可能承担责任。
  
• 例外情形：紧急情况下为抢救生命无法取得同意的，可先行手术（《医疗机构管理条例》第33条）。
  
• 文件性质：相关同意书是医疗文书，非“免责协议”，医疗机构仍需对过失导致的死亡承担法律责任。

建议：若您或家属面临手术，务必要求医生详细解释风险条款，对模糊内容可要求补充说明或书面标注。如有疑问，可直接向我咨询医疗纠纷相关法律问题。