利用年龄大作为因素让他人签订承诺书，其合法性需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

合法情况

1. 自愿且知情：如果年龄较大的一方在完全自愿、知情且理解承诺书内容的情况下签订，且承诺书内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这份承诺书是合法的。例如，一位老年人在充分理解并同意某项服务条款后，自愿签订了相关承诺书，这种情况下承诺书具有法律效力。

2. 符合法定形式：承诺书作为一种民事法律行为，如果符合法定的形式要求（如书面形式），且内容明确、具体，那么它也是合法的。这有助于确保双方的权利和义务得到明确界定，减少后续纠纷。

非法情况

1. 欺诈、胁迫：如果利用年龄较大一方的认知能力下降、依赖心理或其他弱势地位，通过欺诈、胁迫等手段迫使其签订承诺书，那么这份承诺书是违法的。例如，通过虚假陈述、隐瞒真相或威胁等手段，使老年人在违背真实意愿的情况下签订承诺书，这种情况下承诺书无效。

2. 内容违法或违背公序良俗：如果承诺书的内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗（如涉及赌博、吸毒等非法活动），那么它也是违法的。这样的承诺书自始无效，不受法律保护。

3. 显失公平：在签订承诺书时，如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。例如，在老年人急需医疗救助时，利用其急迫心理签订对其明显不利的承诺书，这种情况下承诺书可能因显失公平而被撤销。

法律建议

• 确保自愿性：在签订承诺书时，应确保年龄较大的一方是在完全自愿、知情且理解承诺书内容的情况下签订的。避免使用欺诈、胁迫等手段迫使其签订。
• 审查内容合法性：在签订承诺书前，应仔细审查其内容是否违反法律、行政法规的强制性规定，是否违背公序良俗。确保承诺书的内容合法、合规。
• 考虑显失公平：在签订承诺书时，应避免利用对方的弱势地位或急迫心理签订对其明显不利的条款。确保承诺书的条款公平、合理。
• 寻求法律帮助：如果对承诺书的合法性或有效性存在疑问，建议咨询专业律师以获取法律意见。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助维护合法权益。

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