当您在起诉离婚过程中遇到对方既不同意离婚又要求高额钱财的情况时，可以按照以下步骤来处理：

一、选择诉讼离婚途径

首先，您可以依据《民法典》的相关规定，直接向人民法院提起离婚诉讼。这是解决离婚纠纷的一种法律途径，不受对方是否同意离婚的限制。

二、了解法院处理流程

1. 调解环节：法院在审理离婚案件时，会先安排调解环节，试图通过协商解决纠纷。
2. 判决离婚条件：只有当法院确定夫妻双方感情确已破裂，且调解没有效果时，才会准予离婚。

三、针对对方要钱要求的处理

1. 合理合法主张：如果对方的要求是基于夫妻共同财产分割、经济补偿等合理合法理由，法院会依法进行处理。通常，夫妻共同财产会均等分割，并且会照顾子女、女方和无过错方的权益。

   • 共同财产梳理：您需要仔细梳理夫妻共同财产，明确哪些财产属于共同所有，以便在诉讼中进行合理分割。

2. 不合理要求处理：如果对方以不合理的理由要钱，比如索要远超法律规定的财产份额或无根据的经济补偿，法院是不会支持的。

   • 证据收集：为了证明对方的要求不合理，您需要收集相关证据，如财产证明、收入证明等，以证明对方的主张缺乏法律依据。

四、诉讼离婚的准备与参与

1. 收集感情破裂证据：为了增加胜诉的几率，您需要收集能够证明夫妻感情破裂的证据，如分居协议、家庭暴力报警记录、出轨相关材料等。

   • 证据类型：这些证据可以包括书面材料、照片、视频、证人证言等，只要能够证明夫妻感情已经破裂且无法修复即可。

2. 积极参与诉讼：在诉讼过程中，您要积极向法院陈述自己的主张和理由，配合法院的审理工作。

   • 陈述主张：您可以详细阐述离婚的原因、对方的不合理要求以及自己的合理诉求，以便法院能够全面了解案情并作出公正判决。

3. 做好心理准备：诉讼离婚的周期相对较长，您需要做好心理准备，保持耐心和冷静，不要因为诉讼进程缓慢而影响自己的情绪和生活。

五、实例参考

以小许和小李的案例为例，小许因感情问题欲与小李离婚，但小李既不同意离婚还索要高额钱财。小许通过收集感情破裂证据（如分居协议、家庭暴力报警记录等）并向法院提起离婚诉讼，最终法院根据事实和法律作出了公正判决。这个案例说明了在诉讼离婚过程中，收集证据和积极参与诉讼的重要性。

总之，面对对方既不同意离婚又要求高额钱财的情况时，您需要保持冷静和理性，通过法律途径来解决问题。希望以上建议能够对您有所帮助。