试用期必须签订劳动合同。这是基于《劳动合同法》的明确规定，以下从几个方面为你详细分析：

法律规定

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这意味着，无论是否处于试用期，用人单位都应在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同。

试用期合同的性质

试用期并非独立于劳动合同之外的阶段，而是包含在劳动合同期限内。如果劳动合同仅约定了试用期，那么试用期不成立，该期限即视为劳动合同期限。因此，试用期同样需要签订劳动合同来明确双方的权利和义务。

未签订劳动合同的法律后果

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据法律规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用试用期规避签订劳动合同的责任。

实际操作建议

1. 及时签订合同：作为劳动者，在入职时应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定试用期等相关条款。
2. 保留证据：若用人单位未按时签订合同，劳动者应保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
3. 维权途径：若用人单位违反法律规定未签订劳动合同，劳动者可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。

举例说明：假设小张入职一家公司，双方约定试用期为三个月。在入职时，公司未与小张签订书面劳动合同。根据法律规定，公司应在小张入职之日起一个月内与其签订书面劳动合同。若公司未按时签订，小张有权要求公司支付双倍工资作为补偿。

综上所述，试用期必须签订劳动合同。这是法律对劳动者权益的保护，也是对用人单位行为的规范。如果你在试用期遇到未签订劳动合同的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。