面对赊完货不给钱且电话不接、微信不回的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、保持冷静，全面收集证据
- 书面证据：确保你持有完整的交易合同、送货单或收货签收单等书面证据，这些文件应详细记录交易金额、时间、货物种类及数量等关键信息。
- 沟通记录：备份与对方的所有沟通记录，包括短信、微信聊天记录、电子邮件等，这些记录可以作为证明对方欠款事实及你催款行为的辅助证据。
- 其他证据：如有必要，还可以收集其他相关证据，如交易过程中的照片、视频等，以进一步证明交易的真实性和对方的欠款情况。
二、多渠道尝试联系对方
- 直接沟通：尽管对方目前不接电话、不回微信，但你可以尝试通过其他方式联系对方，如发送短信、电子邮件或委托共同熟人转达还款意愿。
- 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，你可以选择合适的时间上门沟通，但务必保持冷静和礼貌，避免发生冲突。
三、发送正式催款通知
如果无法直接联系到对方，你可以通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，明确告知对方欠款的事实、金额及还款期限，并保留好寄送凭证。这一步骤不仅是对对方的正式催告，也是后续法律诉讼的重要证据。
四、考虑法律途径维权
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且无争议，你可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内履行还款义务。
- 支付令是一种简便快捷的追债方式，但存在失效风险。如果对方在规定期限内提出书面异议，支付令将自行失效，此时你需要及时将支付令转化为正式的诉讼程序。
提起诉讼：
- 如果对方仍然不履行还款义务，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，你需要准备好起诉状、证据材料（如交易合同、送货单、沟通记录等）及双方身份证明。
- 法院受理案件后，将根据你的诉求和提供的证据进行审理，并作出判决。如果对方仍不履行判决，你可以申请法院强制执行。
五、注意诉讼时效问题
- 在整个过程中，你要特别注意诉讼时效的问题。一般来说，诉讼时效期间为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 如果超过诉讼时效期间再提起诉讼，对方可能会提出时效抗辩，导致你的诉求无法得到法院的支持。
六、寻求专业法律帮助
- 如果你在整个过程中遇到任何法律问题或不确定如何操作，建议及时咨询并委托专业律师。律师将为你提供详细的法律建议、代理服务，帮助你更有效地维护自己的合法权益。
面对赊完货不给钱且电话不接、微信不回的情况，你要保持冷静和理性，全面收集证据，多渠道尝试联系对方，并通过正式催款通知及法律途径来维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。