定做合同解除的法律后果主要包括以下几个方面：

1. 合同权利义务的终止
   定做合同解除后，双方基于合同产生的权利义务关系即告终止。这意味着，尚未履行的合同义务（如定作方未支付剩余款项、承揽方未完成定做工作）将不再履行，双方从合同的约束中解脱出来。例如，若承揽方已部分完成定做工作但尚未交付，合同解除后，其无需继续完成剩余工作，定作方也无需支付对应款项。

2. 恢复原状与补救措施

   • 恢复原状：若合同解除具有溯及力（即视为合同从未成立），双方需将基于合同获得的财产或权益恢复到合同订立前的状态。具体包括：
     
     • 返还原物：如承揽方已交付定做物，定作方需返还；若原物不存在（如定做物已损坏），且为种类物（如可替代的材料），可用同种类物返还。
       
     • 返还孳息：如定做物在承揽方保管期间产生的收益（如租赁定做物获得的租金），需一并返还。
       
     • 支付必要费用：承揽方在占有定做物期间为维护其价值支出的合理费用（如维修费、保管费），可要求定作方补偿。
       
   • 补救措施：若恢复原状不可能或成本过高（如定做物已定制且无法转售），双方可协商采取其他补救措施，如修理、更换、重作或减价等，以弥补损失。

3. 损害赔偿

   • 违约损害赔偿：若合同解除由一方违约导致（如承揽方未按约定时间交付定做物），违约方需赔偿对方因此遭受的直接损失（如定作方因延迟交付导致的生产停滞损失）和间接损失（如预期利润损失）。赔偿范围以违约方订立合同时预见到或应当预见到的损失为限。
     
   • 信赖利益损失赔偿：若合同解除非因违约（如不可抗力导致合同无法履行），但一方基于对合同的信赖进行了准备工作（如定作方已采购原材料），另一方可能需赔偿其信赖利益损失。具体范围需结合案件实际和法律规定判断。

4. 特定权利和条款的保留
   合同解除后，某些条款仍有效，如结算和清理条款（约定合同解除后如何结算款项）、争议解决方式（如仲裁条款）和保密条款等。这些条款不受合同解除影响，继续对双方具有约束力。

5. 担保责任的承担
   若定做合同有担保（如定作方提供抵押物担保付款），主合同解除后，担保合同未同时解除的，担保人仍需对债务人应承担的民事责任承担担保责任。具体范围和方式依担保合同约定；若另有约定，则从其约定。

6. 不当得利返还
   合同解除后，一方受领的给付超出其应得利益的部分（如定作方多支付的款项），构成不当得利，应予以返还。这旨在防止一方因合同解除不当地获得利益，确保公平交易。

法律建议：

• 定做合同解除后，双方应首先协商处理恢复原状、补救措施和损害赔偿等事宜，并保留相关证据（如合同、付款凭证、沟通记录）。
  
• 若协商不成，可依据《民法典》第五百六十六条等规定，通过诉讼或仲裁解决争议。
  
• 签订定做合同时，建议明确约定合同解除的条件、后果及争议解决方式，以降低后续风险。

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