在保全申请书中，钱数应当使用大写形式。具体分析如下：

1. 法律文书规范性的要求
   根据《人民法院诉讼文书样式》及相关司法实践，保全申请书作为正式法律文书，涉及金额时需同时标注小写（如“50,000元”）和大写（如“人民币伍万元整”）。大写金额的作用是防止篡改，确保金额的准确性和严肃性。若仅填写小写，可能因数字书写不规范（如“1”与“7”混淆）或后续涂改导致争议。

2. 实务操作中的风险防范
   司法实践中，法院对保全金额的审查较为严格。若申请书未使用大写金额，可能被要求补正或退回，甚至影响保全效率。例如，某法院曾因申请书金额仅写小写“30000”，被告方主张实际金额应为“3000”引发纠纷，最终法院以格式不规范为由未采纳保全申请。

3. 填写建议

   • 同时标注大小写：在“申请保全金额”栏，先写小写（如“￥80,000”），后括号注明大写（如“（人民币捌万元整）”）。
     
   • 核对准确性：大写金额需与小写完全一致，避免使用“约”“左右”等模糊表述。
     
   • 附证据材料：若保全金额涉及债务凭证（如借条、合同），需一并提交复印件，佐证金额的合理性。

总结：为确保保全申请的效力，建议严格按规范填写大小写金额。若对文书格式有疑问，可直接向我咨询具体案例的填写要求。