结论：甲方签约合同后，若美团外卖（乙方）不履行运输义务，是否违法需视合同具体条款及法律规定而定，但通常情况下，乙方不履行合同义务可能构成违约，甚至可能违法。

分析：

1. 合同关系与义务：

   • 甲方与美团外卖（乙方）之间签订了合同，这意味着双方建立了法律上的合同关系。
   • 合同中应明确规定了双方的权利和义务，包括乙方的运输义务。

2. 乙方不履行运输义务的法律后果：

   • 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果美团外卖（乙方）不履行运输义务，甲方有权要求乙方承担违约责任。
   • 可能的违法行为：虽然单纯的合同违约不一定直接构成刑事犯罪，但如果乙方的行为涉及欺诈、故意损害甲方利益等情节，可能触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，如合同诈骗罪等。不过，这种情况需要具体证据支持，并非所有违约行为都会升级为刑事犯罪。

3. 合同条款的重要性：

   • 合同的具体条款对于判断乙方是否违法至关重要。如果合同中明确规定了乙方的运输义务、违约责任及赔偿方式等，那么乙方不履行运输义务将直接违反合同约定，构成违约。
   • 如果合同条款模糊或未明确规定相关义务，可能需要通过法律解释或补充协议来明确双方的权利和义务。

4. 建议与措施：

   • 协商解决：首先，甲方可以尝试与美团外卖（乙方）进行协商，寻求解决方案，如要求乙方继续履行合同、赔偿损失等。
   • 法律途径：如果协商无果，甲方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
   • 证据收集：在采取任何措施之前，甲方应确保收集并保存好与合同相关的所有证据，包括合同文本、沟通记录、付款凭证等，以便在需要时提供证明。

总结与建议：

• 甲方签约合同后，若美团外卖（乙方）不履行运输义务，通常构成违约，甲方有权要求乙方承担违约责任。
• 在具体情况下，是否违法还需根据合同条款及法律规定进行判断。如果涉及欺诈等严重情节，可能触犯刑法。
• 建议甲方在遇到此类问题时，首先尝试与乙方协商解决；若协商无果，则考虑通过法律途径维护自己的权益，并确保收集并保存好相关证据。

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