结论：签了货物收条，在索要货款时通常不会直接牵连你，但需根据具体情况判断。
详细分析
货物收条的法律性质
- 货物收条主要是证明你已经收到了货物，它本身并不直接证明你与包工头之间存在债务关系或你负有支付货款的义务。收条更多是一种事实确认，即“我已收到这些货物”。
货款支付义务的来源
- 货款支付义务通常来源于你们之间的买卖合同或其他形式的协议。如果包工头拖欠货款，他违反的是与你之间的合同约定，而不是因为你签了收条。
- 除非收条中明确包含了支付货款的承诺或条款（这在实际操作中非常罕见，因为收条的主要目的是确认收货），否则签收条本身不会使你承担支付货款的义务。
可能的风险与防范
- 风险：虽然签收条本身不会直接导致你承担支付货款的义务，但如果包工头在后续的法律程序中试图将责任转嫁给你（例如，通过伪造证据或歪曲事实），你可能会面临一定的法律风险。不过，这种风险在正常情况下是比较低的，因为法律程序会严格审查证据的真实性和合法性。
- 防范：为了降低潜在风险，你可以在签收条时注明“此收条仅证明收到货物，不涉及货款支付义务”或类似表述。同时，保留好与包工头之间的所有交易记录和沟通记录，以备不时之需。
索要货款的法律途径
- 如果包工头拖欠货款，你可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括但不限于发送律师函、提起民事诉讼等。
- 在提起诉讼时，你需要提供充分的证据来证明包工头拖欠货款的事实，例如买卖合同、送货单、对账单、沟通记录等。签收条可以作为证明你已收到货物的证据之一，但通常不是决定性的证据。
特殊情况下的考虑
- 如果在签收条时或之后，你与包工头之间达成了某种口头或书面的补充协议，其中涉及了货款支付的内容，那么你需要根据这个补充协议来履行自己的义务。
- 另外，如果包工头能够证明你实际上是以某种方式（如作为担保人、共同债务人等）参与了这笔交易，并且因此需要承担支付货款的义务，那么情况就会有所不同。不过，这种情况需要包工头提供充分的证据来支持其主张。
建议：如果你担心签收条会带来不必要的法律风险，可以在签收时注明相关免责条款，并保留好所有交易记录和沟通记录。如果包工头拖欠货款，及时通过法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。