结论：信用卡还款日为27号，若到31号才还款，通常会产生逾期，但具体是否构成逾期还需结合银行的具体规定和还款方式来判断。

一、信用卡还款日与逾期的定义

信用卡还款日，即银行规定的持卡人应偿还欠款的最后日期。若持卡人未在此日期前偿还全部或最低还款额，则通常会被视为逾期。逾期不仅会产生罚息，还可能影响个人信用记录。

二、还款日27号，31号还款是否逾期的分析

1. 银行规定：

   • 不同银行对于信用卡还款日后的宽限期有不同的规定。有些银行可能提供几天的宽限期，允许持卡人在还款日后的一定时间内还款而不被视为逾期。但并非所有银行都提供这样的宽限期。
   • 若银行规定还款日后无宽限期：则31号还款显然超过了27号的还款日，构成逾期。
   • 若银行规定有宽限期：则需看宽限期的具体天数。若宽限期包含31号或延长至31号之后，则31号还款不构成逾期；否则，仍构成逾期。

2. 还款方式：

   • 还款方式也可能影响是否构成逾期。例如，若通过银行指定的自动还款方式还款，且因银行系统问题导致延迟到账，银行可能会视情况豁免逾期责任。
   • 但若因持卡人自身原因（如忘记还款、资金不足等）导致延迟还款，则通常会被视为逾期。

三、法律建议与后果

1. 法律建议：

   • 持卡人应仔细阅读信用卡合同及银行规定，了解还款日、宽限期等关键信息。
   • 为避免逾期，建议持卡人提前几天还款，或设置自动还款提醒。
   • 若确实因特殊原因无法按时还款，应及时与银行沟通，寻求解决方案。

2. 法律后果：

   • 逾期还款会产生罚息，增加持卡人的还款负担。
   • 逾期记录可能被上报至信用机构，影响持卡人的个人信用记录。
   • 在严重情况下，银行可能采取法律手段追讨欠款，甚至将持卡人列入失信被执行人名单。

四、特殊情况下的处理

• 因不可抗力导致逾期：如自然灾害、战争等不可抗力因素导致持卡人无法按时还款，持卡人可及时与银行沟通，提供相关证明，寻求豁免逾期责任。
• 银行系统问题导致逾期：若因银行系统问题导致还款延迟到账，持卡人可保留相关证据，与银行协商解决。

总结：信用卡还款日为27号，若到31号才还款，是否构成逾期取决于银行的具体规定和还款方式。为避免不必要的麻烦和损失，建议持卡人提前了解并遵守银行规定，确保按时还款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。