在决定先成立公会还是先签劳动合同的问题上，并没有一个绝对的、适用于所有情况的答案，这主要取决于具体的业务场景、法律要求以及双方的协商结果。不过，我可以从几个不同的角度为你分析这个问题。

1. 从法律合规性的角度：

   • 劳动合同的签订：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，从法律上讲，一旦劳动者开始为用人单位提供劳动，双方就应当签订劳动合同，以明确双方的权利和义务。
   • 公会的成立：公会的成立通常与特定的行业或组织相关，其成立和运营需要遵守相关的法律法规和章程。公会的成立并不是签订劳动合同的前提条件，但公会的存在可能会为劳动者提供更多的权益保障和协商渠道。
   • 结论：从法律合规性的角度来看，应当优先签订劳动合同，以确保劳动关系的合法性和劳动者的权益保障。公会的成立可以在劳动合同签订之后，根据实际需要和法律规定进行。

2. 从业务运营的角度：

   • 公会的角色：如果公会代表劳动者与用人单位进行协商和谈判，那么公会的成立可能会在劳动合同签订之前，以便更好地代表劳动者的利益。然而，这并不意味着公会的成立必须先于劳动合同的签订，因为劳动合同的签订是双方自愿和协商的结果。
   • 劳动合同的灵活性：劳动合同的内容可以根据双方的协商进行调整，以适应不同的业务场景和需求。因此，即使公会尚未成立，双方也可以先签订一份基本的劳动合同，待公会成立后再根据实际情况进行补充或修改。
   • 结论：从业务运营的角度来看，公会的成立和劳动合同的签订可以并行进行，或者根据实际需要和协商结果来确定先后顺序。

3. 从劳动者权益保护的角度：

   • 劳动合同的保障作用：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。签订劳动合同可以为劳动者提供法律上的保障，确保其在工作过程中的权益不受侵害。
   • 公会的支持作用：公会可以为劳动者提供集体协商、权益维护等方面的支持。然而，公会的支持作用并不依赖于其成立的时间先后，而是取决于其组织能力和协商效果。
   • 结论：从劳动者权益保护的角度来看，签订劳动合同是首要任务，以确保劳动者的基本权益得到保障。同时，劳动者也可以积极参与公会的成立和运营，以通过集体行动来进一步维护自己的权益。

综合以上分析，我建议你在实际操作中根据具体情况来决定先成立公会还是先签劳动合同。如果用人单位已经明确并愿意与劳动者签订劳动合同，那么应当优先签订劳动合同以确保劳动关系的合法性和劳动者的权益保障。如果公会代表劳动者与用人单位进行协商和谈判，并且公会的成立对于维护劳动者权益具有重要意义，那么可以在协商过程中考虑公会的成立问题。但无论如何，都应当确保劳动合同的签订符合法律规定，并充分保障劳动者的权益。

如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业、全面的法律服务。