债务金额变更后，担保人是否还要承担责任，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、未经担保人书面同意变更债务金额
减轻债务的情况：
- 如果债权人与债务人未经担保人书面同意，协商变更了主债权债务合同，且减轻了债务人的债务，那么担保人仍需对变更后的债务承担担保责任。这是因为减轻债务并未增加担保人的风险，所以担保人的责任不受影响。
加重债务的情况：
- 如果未经担保人书面同意，债权人与债务人协商增加了债务金额，那么担保人对加重的部分不承担担保责任。例如，原债务金额为10万元，后擅自增至20万元，增加的10万元部分，担保人无需担责。这是因为加重债务增加了担保人的风险，未经其同意，担保人有权拒绝承担这部分责任。
二、经担保人书面同意变更债务金额
- 如果债权人与债务人协商变更债务金额，并取得了担保人的书面同意，那么担保人将在变更后的债务范围内承担担保责任。这种同意视为担保人对新债务关系的认可，因此其责任范围也会相应调整。
三、其他相关情况
变更履行期限：
- 如果债权人与债务人对主合同履行期限作了变动，但未经担保人书面同意，那么担保期间不受影响，担保人仍需按照原合同约定的或法律规定的期间承担担保责任。这是因为履行期限的变动并未直接改变债务金额，所以担保人的责任期间不受影响。
未实际履行变动内容：
- 如果债权人与债务人协议变动了主合同内容，但并未实际履行，那么担保人仍应当承担担保责任。这是因为变动并未实际发生，担保人的风险并未增加，所以其责任不受影响。
法律建议
- 对于债权人：在变更债务金额或履行期限等关键条款时，务必取得担保人的书面同意，以确保担保关系的稳定性和有效性。
- 对于债务人：应谨慎对待债务变更，避免未经担保人同意擅自变更债务内容，以免引发法律纠纷。
- 对于担保人：在提供担保时，应仔细审查主合同内容，并在债务变更时及时表达自己的意见和态度。如果不同意变更，应明确拒绝并保留相关证据。
举例说明：假设甲为乙向银行的贷款提供担保，原贷款金额为10万元。后乙未经甲同意，私自与银行协商将贷款金额增至20万元。在此情况下，甲对增加的10万元部分不承担担保责任，但仍需对原10万元部分承担担保责任。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。