针对您在酒吧崴脚后如何赔偿的问题，这实际上涉及到一个法律责任划分和赔偿标准确定的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律责任划分

1. 酒吧的责任：

   • 根据《民法典》的相关规定，酒吧作为服务场所的经营者，有义务保持场所的安全，为顾客提供安全的环境。如果酒吧未能尽到这一安全保障义务，比如地面存在积水未及时清理、未设置明显的安全警示标识等，导致顾客受伤，那么酒吧可能需要承担一定的侵权责任。
   • 然而，酒吧的责任并非绝对。如果顾客自身存在过错，比如饮酒过量、穿高跟鞋行走不稳等，且这些过错与受伤有直接因果关系，那么酒吧的责任可能会相应减轻。

2. 顾客的责任：

   • 作为具有完全民事行为能力的成年人，顾客有义务注意自身安全，尤其是在酒吧这种可能存在风险的场所。如果顾客未能尽到这一注意义务，比如未留意地面情况、穿高跟鞋行走等，导致自己受伤，那么顾客可能需要自行承担一部分责任。

二、赔偿标准确定

1. 医疗费用：

   • 如果您因崴脚而产生了医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，这些费用应当由责任方承担。如果酒吧被认定有责任，那么它应当赔偿您这部分费用。

2. 误工费用：

   • 如果您因崴脚而无法正常工作，导致收入减少，那么这部分误工费用也可以要求赔偿。误工费用的计算通常基于您的实际收入情况和误工时间。

3. 其他费用：

   • 除了医疗费用和误工费用外，如果您还因崴脚而产生了其他费用，比如交通费、营养费等，这些费用在合理范围内也可以要求赔偿。

三、具体操作建议

1. 收集证据：

   • 在要求赔偿前，您应当收集相关证据，比如医疗记录、费用发票、误工证明等，以证明您的损失和酒吧的过错。

2. 与酒吧协商：

   • 您可以先尝试与酒吧进行协商，看是否能够达成赔偿协议。在协商过程中，您可以明确提出您的赔偿要求和依据。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，比如咨询律师或向法院提起诉讼。在法律程序中，您需要提供充分的证据来支持您的赔偿要求。

四、案例参考

以您提供的案例为例，蒋女士在酒吧崴脚后要求赔偿，但法院一审驳回了她的起诉。这主要是因为蒋女士自身存在过错，比如饮酒、穿高跟鞋等，且这些过错与受伤有直接因果关系。同时，酒吧也提供了一定的帮助，比如垫付医疗费用等。因此，在类似情况下，您需要充分考虑自身过错和酒吧的责任划分，以合理确定赔偿要求。

综上所述，如果您在酒吧崴脚后要求赔偿，需要综合考虑法律责任划分和赔偿标准确定等因素。在操作过程中，建议您收集充分证据、与酒吧协商并寻求法律帮助。