朋友借你2500元不还，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 友好协商：

   • 首先，尝试与朋友进行友好沟通，了解其不还钱的具体原因。
   • 明确表达你的还款要求，并给予一定的宽限期，看是否能够达成还款协议。
   • 在沟通过程中，注意保留聊天记录或通话录音，作为日后可能的证据。

2. 第三方调解：

   • 如果直接沟通无果，可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。
   • 可以找共同的朋友、长辈或者专业的调解机构居中调解，促使朋友还款。
   • 第三方的介入有时能让朋友意识到问题的严重性，同时也给双方一个台阶下，有助于问题的解决。

3. 发送催款函：

   • 若调解也未能解决问题，你可以考虑以书面形式向朋友发送催款函。
   • 催款函中应明确告知还款金额、期限等关键信息，并保留好发送记录，作为主张债权的证据。

4. 法律途径：

   • 准备证据：整理好相关证据，如借条（如果有的话）、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些证据在后续维权中至关重要。
   • 提起诉讼：撰写起诉状，向有管辖权的法院提起民事诉讼。在起诉状中，应详细陈述借款事实、金额以及对方未还款的情况。
   • 法院审理与判决：法院受理后会根据具体情况进行审理，并作出判决。如果证据充分，法院一般会判决你胜诉，要求对方偿还借款本金及可能产生的利息（如果有约定的话）。
   • 申请强制执行：如果判决生效后朋友仍不还钱，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等，以实现你的债权。

在采取法律行动前，你需要注意以下几点：

• 诉讼时效：民间借贷的诉讼时效一般为三年，你需要在时效内主张权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
• 成本与收益：考虑到诉讼可能会耗费一定的时间和精力，你需要权衡成本和收益，看是否值得通过法律途径来追讨欠款。
• 合法合规：在整个过程中，你需要确保自己的行为合法合规，避免采取过激行为或侵犯对方的合法权益。

如果朋友确实无力偿还，你也可以考虑在法院调解下达成合理的还款计划，比如分期还款等，以减轻朋友的还款压力，同时也保障了自己的债权。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。