酒驾和醉驾的标准主要是根据车辆驾驶人员血液中的酒精含量来判定的。以下是关于酒驾和醉驾的详细标准：

一、酒驾标准

酒驾，即饮酒后驾驶机动车，其判断标准为车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，且小于80mg/100mL。这意味着，当每100mL血液中酒精含量在20mg至79mg之间时，驾驶行为被视为酒驾。

二、醉驾标准

醉驾，即醉酒后驾驶机动车，其判断标准为车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL。当每100mL血液中酒精含量达到或超过80mg时，驾驶行为则被视为醉驾。

三、相关法律依据

这些标准是基于国家《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定而制定的。该规定明确了酒驾和醉驾的酒精含量阈值，为交通管理部门提供了执法依据。

四、酒驾与醉驾的处罚

1. 酒驾处罚：根据相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
2. 醉驾处罚：醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。此外，五年内不得重新取得机动车驾驶证。对于醉酒驾驶营运车辆的，处罚更为严厉，包括吊销机动车驾驶证、依法追究刑事责任，以及十年内不得重新取得机动车驾驶证等。

五、其他注意事项

1. 电动车酒驾：值得注意的是，电动车酒后驾驶也算作酒驾。因为电动车符合机动车的定义，即动力装置驱动或索引的轮式车辆，所以酒后骑电动车同样会受到酒驾的处罚。
2. 抽血取证：对于有醉驾嫌疑的司机，必须进行抽血取证。吹气检测不纳入醉驾鉴定，而是作为交警前期判断醉驾的方法。最终的鉴定结论需要通过抽血检测来确定。

综上所述，酒驾和醉驾的判定标准是根据车辆驾驶人员血液中的酒精含量来确定的。酒驾和醉驾不仅危害道路交通安全，还会对驾驶者自身和他人造成严重后果。因此，建议驾驶者在饮酒后不要驾驶机动车，以确保自己和他人的安全。