当电动三轮车在拐弯时与对面直行车相撞，处理此类交通事故首先需要立即向警方报案。接下来，公安机关交通管理部门将根据现场勘查、检验结果以及相关调查，结合检验、鉴定结论，制作出《交通事故认定书》，以明确事故的责任归属。

关于事故责任的判定，一般情况下，转弯车辆需让行直行车辆，因此若电动三轮车在转弯过程中与直行车相撞，通常会被判定为转弯车辆（即电动三轮车）的全责。然而，也存在一些特殊情况，如直行车因未注意而撞上已在转弯过程中的电动三轮车，或直行车未遵守让行标识而与转弯车相撞，又或是直行车在交通信号灯控制的十字路口闯红灯与正常左转的电动三轮车相撞，这些情况下直行车可能需要承担全部责任。

在无交通指示的路口，遵循右侧先行的规则，即无论右侧来车是直行还是转弯，都应让右侧车辆先行，否则直行车可能需负全责。

确定责任后，赔偿问题随之而来。赔偿范围通常涵盖医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、伙食补贴费以及必要的营养费等。若受害者因伤致残，还需支付残疾赔偿金、辅助残疾用具费、被扶养人生活费以及康复费、护理费、后续治疗费等。若受害者不幸去世，则需支付丧葬费、被抚养人生活费、死亡补偿金以及处理丧事的交通、住宿及误工损失等费用。

综上所述，电动三轮车拐弯与对面直行车相撞的处理和赔偿问题需根据事故责任判定来进行。责任判定需依据公安机关交通管理部门出具的《交通事故认定书》，而赔偿范围则根据受害者实际情况来确定。在此过程中，建议双方保持冷静，积极配合相关部门的调查和处理工作。