如果骑电动自行车不小心蹭到别人的车后离开，车主找到后，确实可能需要道歉并赔偿。下面我来具体分析这个情况：

一. 法律责任分析

1. 交通事故的责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，车辆驾驶人应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。虽然电动自行车不属于机动车，但你在道路上行驶时，也有义务在发生事故后停车处理。

2. 财产损失的赔偿：由于你的电动自行车蹭到了别人的车，导致对方车辆受损，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你作为侵权人，应当承担赔偿责任。赔偿范围通常包括对方车辆的维修费用等实际损失。

二. 道歉的必要性

• 从道德和社交礼仪的角度来看，道歉是表达歉意和诚意的一种方式，有助于缓解对方的不满情绪，促进双方的和解。因此，在这种情况下，向车主道歉是合适的。

三. 赔偿的处理

1. 协商赔偿：你可以与车主协商赔偿事宜，包括赔偿金额和支付方式等。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议，并按照协议履行。

2. 无法协商时的处理：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，车主可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，你可能需要面临法律诉讼，并由法院根据事实和法律规定来判决赔偿金额。

我建议：在这种情况下，你应该主动与车主联系，表达歉意，并协商赔偿事宜。如果双方能够友好解决，可以避免不必要的法律纠纷。同时，以后在骑行过程中也要更加注意交通安全，避免类似事故的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。