在交通纠纷中，如果受害人已经和解并签字，但车主不签字，受害人可以要求交警出具正式事故责任认定书，并据此与保险公司协商赔偿。若车主仍不配合，受害人可以直接向法院提起诉讼，要求车主承担责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 处理流程

1. 要求交警出具事故责任认定书：事故责任认定书是处理交通事故赔偿的重要依据。受害人可以要求交警部门出具正式的事故责任认定书，以明确事故责任。

2. 与保险公司协商赔偿：拿到事故责任认定书后，受害人可以与保险公司协商赔偿问题。根据事故责任认定书，保险公司会评估赔偿金额和赔偿方式。

3. 向法院提起诉讼：如果车主不配合协商赔偿，受害人可以拿着事故责任认定书到法院起诉车主。法院将依法审理此案，并判决车主提供相关手续配合受害人、找保险公司报销。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国保险法》第二十三条：保险人收到被保险人或者受益人的赔偿或者给付保险金的请求后，应当及时作出核定，并履行赔偿或者给付保险金义务。如果保险人未及时履行义务，除支付保险金外，还应当赔偿被保险人或者受益人因此受到的损失。

三. 注意事项

• 在处理此类问题时，受害人应保留好所有相关证据，包括事故现场照片、医疗记录、费用单据等，以便在协商或诉讼时使用。
• 如果受害人对处理流程或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善维护。

综上所述，在交通纠纷中，如果受害人已经和解并签字但车主不签字，受害人可以通过要求交警出具事故责任认定书、与保险公司协商赔偿以及向法院提起诉讼等方式来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。