个体户并不可以变更法人，因为个体工商户并没有“法人”资格。详细分析如下：

一. 个体工商户的法律地位

1. 非法人组织：根据《中华人民共和国民法典》第五十七条，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。而个体工商户并不具备这样的法人身份，它是以个人或家庭为单位进行经营，经营者对经营过程中的债权债务承担无限责任。
2. 经营者即个体工商户本身：在个体工商户中，经营者是核心，也是责任主体。因此，说个体工商户可以“变更法人”是不准确的，这一说法在法律上是没有依据的。

二. 个体工商户经营者的变更

1. 变更程序：根据《个体工商户条例》第十条，个体工商户变更经营者时，并不是像企业法人那样直接进行变更登记，而是需要先办理注销登记手续，再由新经营者重新申请注册登记。
2. 债权债务处理：在变更经营者的过程中，必须特别注意处理好之前个体工商户的债权债务关系等问题，以确保合法合规地进行变更，保护各方权益。

三. “变更法人”意义的误解

• 个体工商户经营者变更的实质是经营权的转让或重新设立，而非法人变更。因为个体工商户并没有法人资格，所以“变更法人”这一说法在法律上并不适用。

综上所述，个体户并不可以变更法人，其经营者变更需遵循特定的法律程序，并确保债权债务的妥善处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。