针对您提到的“美容店不经过同意就洗脑让您做项目”的问题，这确实是一种不恰当且可能违法的行为。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、明确自身权益
首先，您需要明确自己作为消费者的基本权益。根据《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。美容店未经您同意就进行推销或洗脑让您做项目，显然侵犯了您的选择权和知情权。
二、与美容店沟通
- 表达不满：您可以先尝试与美容店进行沟通，明确表达您对未经同意就推销项目的不满和拒绝。
- 要求解释：询问美容店为何未经您同意就进行推销，并要求其给出合理的解释。
- 提出要求：如果美容店的行为确实不当，您可以要求其停止此类行为，并对您造成的困扰进行道歉。
三、收集证据
如果与美容店的沟通没有结果，或者您认为美容店的行为已经构成了欺诈或强迫交易，那么您需要开始收集证据：
- 录音录像：如果可能的话，在美容店内进行录音或录像，记录下美容店员工的推销行为和您的拒绝态度。
- 保存宣传资料：保留美容店提供的任何宣传资料、项目介绍或合同等文件。
- 寻找证人：如果有其他顾客或工作人员在场，可以请他们作为证人，证明美容店的行为。
四、向相关部门投诉
- 市场监管部门：您可以向当地的市场监管部门投诉美容店的行为。市场监管部门有权对美容店的违法行为进行调查和处理。
- 消费者协会：您也可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会为您提供帮助和支持，并可能介入调解。
- 卫生健康部门：如果美容店的行为涉及到卫生或健康问题，您还可以向卫生健康部门投诉。
五、法律途径
如果以上途径都无法解决问题，或者您认为美容店的行为已经构成了严重的违法行为，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
- 咨询律师：您可以咨询专业的律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
- 提起诉讼：如果律师认为您的案件有胜诉的可能，您可以考虑向法院提起诉讼，要求美容店承担相应的法律责任。
六、参考案例
虽然您提供的参考信息中并没有直接涉及到您所遇到的问题，但其中的案例可以为我们提供一些启示。例如，在北京市大兴区人民政府行政复议决定书中，我们可以看到市场监管部门对于美容诊所的虚假宣传行为进行了严格的核查和处理。这表明，对于美容行业的违法行为，相关部门是会进行严肃处理的。
七、预防措施
为了避免类似情况再次发生，您在以后选择美容店时可以注意以下几点：
- 选择正规美容店：选择有资质、有口碑的正规美容店进行消费。
- 明确需求：在接受服务前，明确自己的需求和预算，避免被美容店过度推销。
- 仔细阅读合同：在签订任何合同或协议前，仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到保障。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。