超市不知情售卖生虫大米是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律责任角度

根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识。若超市售卖的生虫大米不符合食品安全标准，即使超市不知情，也可能因未尽到合理的审查义务而承担相应的法律责任。这种责任可能包括民事赔偿，即如果消费者因食用生虫大米而遭受损害，超市可能需要承担赔偿责任。同时，如果超市的行为违反了相关行政法规，还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

二、消费者权益保护角度

从消费者权益保护的角度来看，超市作为销售者，有义务确保所售商品的质量安全。生虫大米显然不符合食品安全标准，消费者在购买到此类商品后，有权要求超市进行退货、换货或者赔偿。超市不能以“不知情”为由拒绝承担责任，而应当积极配合消费者解决问题，以维护消费者的合法权益。

三、超市管理角度

对于超市而言，售卖生虫大米不仅可能面临法律责任和消费者投诉，还会对超市的声誉和形象造成负面影响。因此，超市应当加强内部管理，完善进货检查验收制度，确保所售商品的质量安全。同时，超市还应当建立有效的投诉处理机制，及时回应消费者的诉求，以维护良好的客户关系。

四、具体建议

1. 立即下架问题商品：超市在发现售卖的生虫大米后，应立即下架该商品，防止问题商品继续流通。
2. 积极与消费者沟通：超市应主动与购买到生虫大米的消费者联系，了解他们的诉求，并积极协商解决方案。
3. 加强内部管理：超市应完善进货检查验收制度，加强对供应商的管理和监督，确保所售商品的质量安全。
4. 配合相关部门调查：如果相关部门对超市售卖生虫大米的行为进行调查，超市应积极配合，提供必要的证据和资料。

如果您在超市购买到生虫大米或其他不符合食品安全标准的商品，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律建议和帮助。