外包方和承揽方在发生事故时，责任划分需依据具体情况，结合合同约定、各方过错程度及法律规定来确定，以下为详细分析：

1. 合同约定优先
   若双方在合同中明确约定了事故责任划分条款，且该条款不违反法律强制性规定，则应优先按照合同约定执行。例如，合同中可能规定承揽方在施工过程中因自身原因导致的事故由承揽方自行承担责任。

2. 承揽方过错导致事故
   若承揽方具备相应资质，且在施工过程中因自身过错（如违规操作、管理不善等）导致事故发生，通常情况下，承揽方应承担主要责任。例如，承揽方工人未按照安全规范操作，引发设备故障或人员伤亡，承揽方需对此负责。

3. 外包方过错导致事故
   若外包方在发包过程中存在过错，如强令承揽方冒险作业、提供不合格的设备或材料、未履行安全监督义务等，外包方也可能需承担相应责任。例如，外包方明知承揽方不具备相应资质仍强行发包，或要求承揽方在恶劣天气下继续施工，导致事故发生，外包方需承担部分或全部责任。

4. 第三方原因导致事故
   若事故是由第三方原因（如设备供应商提供的设备存在缺陷、材料供应商提供的材料不合格等）导致的，第三方应承担主要责任。但若外包方或承揽方在设备验收、材料检验等环节存在疏忽或过错，可能需承担补充责任。例如，设备供应商提供的设备存在安全隐患，而外包方或承揽方在验收时未发现，导致事故发生，设备供应商承担主责，验收疏忽方承担补充责任。

5. 共同过错或混合责任
   在实际案例中，事故责任往往涉及多方过错，需根据各方过错程度进行划分。例如，承揽方工人违规操作，同时外包方未提供必要的安全防护措施，导致事故发生，此时需根据双方过错比例确定责任分担。

法律建议：

• 合同审查：在签订外包或承揽合同时，务必明确约定事故责任划分条款，避免模糊表述。
• 资质审核：外包方应严格审核承揽方的资质和安全生产条件，确保其具备承担工程的能力。
• 安全监督：外包方应履行安全监督义务，定期检查施工现场，及时发现并纠正安全隐患。
• 证据保留：事故发生后，各方应及时保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续责任认定。
• 法律救济：若对责任划分存在争议，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决，必要时可委托专业律师介入。

示例：
假设A公司将工程外包给B公司（具备资质），施工过程中B公司工人违规操作导致事故，造成人员伤亡。若A公司在合同中明确约定B公司承担施工安全责任，且A公司未存在强令冒险作业等过错，则B公司应承担主要责任。但若A公司提供的设备存在缺陷，且B公司在验收时未发现，导致事故发生，则A公司和B公司可能需根据过错程度分担责任。

如有具体案件或进一步疑问，可直接向我咨询。