核心结论：在两人合伙做生意没有书面合同，且一方入狱的情况下，财产分配需根据实际出资、贡献、口头约定及法律规定综合判断，具体分以下几种情况处理。

1. 优先核查是否存在口头或事实合伙关系

根据《民法典》第九百六十七条，合伙合同可以是书面或口头形式，甚至通过事实行为（如共同经营、共享收益）成立。若双方长期共同经营、资金混同、利润共享，即使无书面合同，仍可能被认定为合伙关系。

• 关键证据：银行转账记录（显示双方出资）、聊天记录（讨论经营事项）、证人证言（如员工、供应商证明共同参与）、税务申报记录等。
  
• 若能证明合伙关系：入狱方虽暂时无法参与经营，但其合伙份额仍存在，需按约定或法定比例分配利润。

2. 明确利润分配的约定或法定规则

• 有口头约定：若双方曾口头约定利润分配比例（如五五分、四六分），需结合实际履行情况判断。例如，若一方长期负责管理，另一方仅出资，可能按“管理+出资”综合分配。
  
• 无约定时：根据《民法典》第九百七十二条，合伙利润分配按照实缴出资比例分配；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配。
  
• 入狱方的权利：入狱不导致合伙资格自动丧失，其仍有权按比例分配利润，但实际分配可能需待其恢复人身自由或通过法定程序（如指定代理人）处理。

3. 处理入狱方无法参与经营的现实问题

• 临时管理：健康方可继续经营，但需定期向入狱方通报财务状况，并保留利润分配记录。
  
• 利润留存：若入狱方短期内无法接收利润，可协商将应分配部分暂存于共同账户或第三方监管，避免纠纷。
  
• 退出或解散：若双方协商一致，可解散合伙并清算财产；若无法协商，健康方可能需通过诉讼请求解散，并按法定程序分配剩余财产。

4. 风险提示与建议

• 证据固定：立即整理所有能证明合伙关系的证据（如转账记录、聊天记录），避免因时间推移导致证据灭失。
  
• 协商优先：尝试与入狱方家属或其指定代理人沟通，达成书面分配协议，减少诉讼成本。
  
• 诉讼路径：若协商无果，可向法院提起“合伙合同纠纷”诉讼，请求确认合伙关系、分配利润或解散清算。
  

总结：无书面合同不影响合伙关系的认定，但需通过证据还原双方真实意思。入狱方的财产权利仍受保护，实际分配需兼顾法律规定与现实操作。建议尽快固定证据，并咨询专业律师制定具体方案。若有进一步问题，可直接向我提问。