私开公司销售原公司产品是否违法，需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、公司内部规定角度
若公司明确禁止此类行为：
- 私开公司销售原公司产品，可能违反公司内部的规章制度或员工手册。公司有权依据内部规定，对违规员工进行处罚，包括但不限于要求赔偿损失、承担违约责任、扣发工资提成，甚至解除劳动合同。
- 法律依据：虽然《中华人民共和国刑法》第二百七十一条主要针对职务侵占行为，但公司内部规定作为合同的一部分，对员工具有约束力。员工违反规定，需承担相应的合同责任。
若公司未明确禁止此类行为：
- 私开公司销售原公司产品，可能仅被视为道德层面上的违规操作，而不构成法律上的违法。但员工仍需注意，此举可能损害公司利益，引发公司的不满或追责。
二、法律角度
若销售行为涉及侵权或违法：
- 私开公司销售原公司产品，若产品存在质量问题、侵犯知识产权（如商标、专利）或违反其他法律法规（如反不正当竞争法），则可能构成违法。
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国反不正当竞争法》等相关法律，销售假冒伪劣商品、进行虚假宣传或侵犯知识产权等行为，均将面临法律的制裁。
若销售行为合法合规：
- 私开公司销售原公司产品，若产品来源合法、质量合格、不存在欺诈或虚假宣传等不正当手段，且依法纳税、遵守商业道德，则此举可能不构成违法。
- 但需注意：即使销售行为本身合法，员工仍需确保不违反公司内部的规章制度或员工手册，以免引发公司的不满或追责。
三、实际操作建议
了解公司规定：
- 在决定私开公司销售原公司产品前，务必详细了解公司内部的规章制度或员工手册，确保不违反相关规定。
确保销售行为合法合规：
- 确保所销售的产品来源合法、质量合格，不存在欺诈或虚假宣传等不正当手段。同时，依法纳税、遵守商业道德。
考虑潜在风险：
- 私开公司销售原公司产品，可能引发公司的不满或追责，甚至可能面临法律诉讼。因此，在决定前需充分考虑潜在风险，并做好应对准备。
总结来说，私开公司销售原公司产品是否违法，需根据具体情况进行判断。若公司明确禁止此类行为或销售行为涉及侵权或违法，则可能构成违法；若公司未明确禁止且销售行为合法合规，则可能不构成违法。但无论如何，员工都需确保不违反公司内部的规章制度或员工手册，并充分考虑潜在风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。