当人和车相撞，且人被认定为全责时，处理流程可以归纳为以下几个关键步骤：

一、立即停车并保护现场

1. 停车：发生事故后，车辆应立即停在安全位置，避免影响交通或造成二次事故。
2. 保护现场：如果可能，使用警示标志或车辆本身来标记事故现场，确保现场不被破坏，以便交警准确认定事故责任。
3. 急救与报警：若有人员受伤，应迅速拨打急救电话（如120），同时向交警部门报案（如122）。这既能确保伤者及时得到救治，也便于交警快速到达现场进行调查。

二、配合交警调查

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故发生的经过，包括时间、地点、车辆行驶方向、速度等关键信息。
2. 提供证据：如有行车记录仪视频、现场照片等证据，应主动提供给交警，以便他们更准确地认定事故责任。
3. 等待责任认定书：交警会出具交通事故责任认定书，明确事故责任。在此期间，应保持与交警的沟通，及时了解处理进展。

三、通知保险公司

1. 报案：全责方需在规定时间内联系自己的保险公司，向其报案并提交理赔申请。
2. 勘查定损：保险公司会安排人员到现场勘查定损，确定赔偿范围和金额。在此过程中，应配合保险公司的工作，提供必要的协助和信息。

四、与伤者及其家属协商赔偿

1. 明确赔偿项目：赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。应与伤者及其家属明确这些赔偿项目，并协商具体的赔偿金额。
2. 签订赔偿协议：若双方能达成一致，应签订赔偿协议并履行赔偿义务。协议中应明确赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。

五、法律途径解决争议

1. 准备应诉：若双方无法就赔偿问题达成一致，伤者可能会向法院提起诉讼。此时，全责方应做好应诉准备，包括收集证据、准备答辩材料等。
2. 按判决赔偿：法院会根据事实和法律规定作出判决。全责方应按照法院判决进行赔偿，履行法律义务。

注意事项

• 保留证据：在整个处理过程中，要注意保留好相关证据，如事故责任认定书、医疗费用清单、与伤者及医院的沟通记录等。这些证据在后续索赔或法律诉讼中可能起到关键作用。
• 遵守法律：在处理事故时，应遵守相关法律法规和程序要求，不得隐瞒事实、伪造证据或采取其他非法手段。

通过遵循上述步骤和注意事项，可以更有效地处理人和车相撞且人全责的情况，确保事故得到妥善解决并维护自身合法权益。