中外合资企业中普通工人退休时，学历不符通常不会对退休资格或待遇产生直接影响。以下是对此问题的详细分析：

一、退休资格与学历的关系

1. 法定退休年龄：根据我国相关法律规定，退休资格主要依据的是法定退休年龄，而非学历。对于普通工人而言，男性通常为60周岁，女性根据具体情况可能为50周岁或55周岁。只要达到法定退休年龄，且符合其他基本条件（如连续工龄等），即可办理退休手续。

2. 学历非必要条件：在办理退休手续时，相关部门主要审核的是个人的身份信息、工作年限、社保缴纳情况等，而学历并非必要审核内容。因此，即使学历与岗位或企业要求不符，也不会影响退休资格的获得。

二、学历对退休待遇的可能影响

1. 基本养老金计算：基本养老金的计算主要依据的是个人的缴费年限、缴费基数以及当地的社会平均工资等因素，与学历无直接关联。因此，学历不符不会影响基本养老金的数额。

2. 企业补充福利：部分中外合资企业可能会根据员工的学历、职位等因素提供额外的退休福利或补贴。然而，这种福利并非法定，且具体标准因企业而异。如果企业有此类规定，且学历不符导致无法享受相应福利，那么这属于企业自主管理范畴，而非法律强制要求。但这种情况并不普遍，且不影响员工的法定退休待遇。

三、特殊情况下的考虑

1. 岗位特定要求：虽然学历通常不影响退休资格，但如果员工在退休前从事的岗位对学历有特定要求（如某些技术岗位），且企业因此调整了员工的岗位或待遇，那么这可能会间接影响员工的退休前收入。然而，这种影响仅限于退休前，与退休后的待遇无直接关联。

2. 政策变动：虽然目前学历不是退休资格或待遇的直接影响因素，但未来政策可能会有所调整。因此，建议员工关注相关政策动态，以便及时了解并适应变化。

四、建议与注意事项

1. 保留相关证据：无论学历是否符合企业要求，员工都应保留好与工作相关的证据（如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等），以便在办理退休手续时提供证明。

2. 咨询企业人事部门：如果员工对退休政策或企业福利有疑问，可以咨询企业的人事部门或相关负责人，以获取更准确的信息。

3. 关注政策动态：由于政策可能会有所调整，建议员工定期关注当地社保部门或相关政府机构的公告，以便及时了解并适应变化。

如有任何关于劳动工伤或退休政策的疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。