针对您在工地上替工长签了挖机结算单，但老板至今未支付挖机费用，现在对方找您的情况，以下是一些详细的建议和维权途径：

一、明确责任主体

首先，您需要明确的是，虽然您替工长签了结算单，但实际的支付责任应在于老板（即建设单位或施工总承包单位）。根据《保障农民工工资支付条例》的相关规定，建设单位或施工总承包单位对农民工工资（在此案例中可类比为挖机费用）的支付负有总责，不得因工程款未结清等原因拒绝支付。

二、收集并保留证据

1. 结算单原件：确保您手中有挖机结算单的原件或清晰的复印件，这是证明费用产生和金额的重要依据。
2. 用工记录：如果有与挖机使用相关的用工记录、派工单等，也应一并保留。
3. 证人证言：如果有其他工友或相关人员见证了挖机的工作情况和结算过程，他们的证言也可以作为辅助证据。

三、采取维权途径

1. 向劳动保障监察机构举报：

   • 根据《劳动保障监察条例》，您有权向劳动保障行政部门举报老板拖欠挖机费用的行为。
   • 劳动保障行政部门将在立案后60个工作日内完成调查，并根据调查结果在15个工作日内依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。

2. 向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁：

   • 如果与老板协商无果，您可以向劳动人事争议仲裁委员会提出仲裁申请。
   • 仲裁委员会将根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，对追索劳动报酬（在此案例中为挖机费用）的争议进行仲裁。
   • 对追索劳动报酬的案件，仲裁庭可以裁决先予执行，移送人民法院执行。

3. 向法院起诉或申请支付令：

   • 在证据确凿的情况下，您可以直接向当地人民法院提起诉讼，要求老板支付挖机费用。
   • 根据《劳动合同法》的规定，您还可以申请支付令，要求老板在规定期限内支付费用。

四、注意事项

1. 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，如跳楼、堵路等，这些行为不仅无法解决问题，还可能给自己带来法律风险。
2. 及时咨询专业人士：如果您对维权流程不熟悉或遇到法律难题，建议及时咨询律师或法律援助机构的专业人士。
3. 关注政策动态：密切关注当地政府和劳动保障部门发布的关于农民工工资支付和欠薪维权的政策动态，以便及时了解最新的维权信息和途径。

希望以上建议能对您有所帮助。在维权过程中，请务必保持耐心和信心，相信通过法律途径一定能够维护自己的合法权益。