当您发现车子停在路边被刮，而且是在几天之后才察觉到这一情况时，您可以按照以下步骤来处理：
一、初步查看与证据收集
查看刮擦部位及程度：首先，您需要仔细检查车辆的刮擦部位，评估受损的严重程度。这有助于您后续与肇事方或保险公司沟通时，提供准确的信息。
保留现场证据：尽管事情已经过去几天，但如果您能回忆起停车时的具体位置，且该位置附近有监控摄像头，那么您可以尝试联系相关管理部门（如小区物业、商场管理方等）调取监控录像，以获取刮擦事件的直接证据。同时，如果您在发现刮擦时能立即拍照记录，那么这些照片也将成为有力的证据。
二、寻找肇事方并协商赔偿
尝试寻找肇事车辆：如果您能通过监控录像或其他线索找到肇事车辆，那么您可以尝试与对方联系，协商赔偿事宜。在协商过程中，明确责任划分及赔偿金额，确保您的权益得到保障。
协商不成时的处理：如果与肇事方协商无果，或者根本无法找到肇事车辆，那么您可以考虑向当地公安机关报案。公安机关会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
三、向保险公司报案与理赔
及时向保险公司报案：如果您无法找到肇事车辆，或者肇事方拒绝赔偿，且您的车辆已经投保了车损险，那么您可以及时向保险公司报案。在报案时，如实说明发现刮擦的情况，并提供车辆受损照片、事故说明等材料。
按保险流程进行理赔：保险公司会根据您的报案情况和提供的证据，按照保险合同约定进行理赔。需要注意的是，不同保险公司在这种情况下的理赔规定和流程可能有差异，因此您需要仔细阅读保险合同，了解具体的理赔流程和所需材料。
四、其他维权途径
向停车场管理方索赔：如果您的车辆停在收费停车场被刮伤，且停车场存在管理不善的问题（如道路设施故障导致刮擦），那么您可以向停车场管理方索赔。在协商无果的情况下，您也可以通过诉讼来维护自己的权益。
借助法律武器维权：如果与肇事方协商无果，且公安机关也无法给出满意的解决方案，那么您可以考虑向法院提起诉讼，要求肇事方承担修复车辆费用或给予经济赔偿。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
五、后续事项关注
选择正规可靠的维修店：在车辆刮擦后，选择一家正规可靠的维修店进行维修是非常重要的。这可以确保维修质量，避免因维修不当而导致的二次损伤。
及时了解保险理赔进度：如果您已经向保险公司报案并申请了理赔，那么您需要及时了解理赔进度，确保理赔过程顺利进行。
总之，当您发现车子停在路边被刮且几天后才发现时，不要慌张。按照上述步骤处理，您可以有效地维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助！